🍽️ Filetti di branzino cotti in forno in pacchetti di carta

Name: Filetti di branzino cotti in forno in pacchetti di carta
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 4 filetti di branzino (circa 1 Kg); 1 mazzo cipolline (la parte bianca tritata finemente); 0.5 mazzo di prezzemolo liscio (tritato finemente); 2 peperoni verdi piccoli (tagliati a striscioline); 2 pomodori grandi (sbucciati, privati dei semi, tagliati a striscioline); 1 cucchiaio da tavola di aneto fresco (tritato finemente); 2 cucchiai da tavola di menta fresca (tritata finemente); 2 cucchiaini da tè di paprika dolce; 1 cucchiaino da tè di paprika turca (o paprika piccante); 2 cucchiai da tavola di burro chiarificato; 4 foglie di alloro fresche (o secche); 4 cucchiai da tavola di succo di limone; 4 fette sottili di limone; 4 cucchiai da tavola di olio d'oliva; 4 cucchiai da tavola di Raki (grappa turca all'anice o Ouzo); sale; pepe (macinato al momento)

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

4 filetti di branzino (circa 1 Kg)
1 mazzo cipolline (la parte bianca tritata finemente)
0.5 mazzo di prezzemolo liscio (tritato finemente)
2 peperoni verdi piccoli (tagliati a striscioline)
2 pomodori grandi (sbucciati, privati dei semi, tagliati a striscioline)
1 cucchiaio da tavola di aneto fresco (tritato finemente)
2 cucchiai da tavola di menta fresca (tritata finemente)
2 cucchiaini da tè di paprika dolce
1 cucchiaino da tè di paprika turca (o paprika piccante)
2 cucchiai da tavola di burro chiarificato
4 foglie di alloro fresche (o secche)
4 cucchiai da tavola di succo di limone
4 fette sottili di limone
4 cucchiai da tavola di olio d'oliva
4 cucchiai da tavola di Raki (grappa turca all'anice o Ouzo)
sale
pepe (macinato al momento)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
2. Taglia la carta pergamena o l'alluminio in quattro grandi rettangoli, abbastanza grandi da avvolgere i filetti di pesce.
3. Mescola le parti bianche tritate finemente delle cipolline, il prezzemolo tritato, l'aneto tagliato finemente, la menta sbriciolata, la paprika, il sale e il pepe in una ciotola.
4. Unge ogni rettangolo di carta o alluminio con burro chiarificato caldo.
5. Posiziona un filetto di branzino al centro di ogni rettangolo preparato.
6. Posiziona una foglia di alloro su ogni filetto.
7. Distribuisci il mix di cipolle e erbe preparato uniformemente sui quattro filetti di pesce.
8. Decora i filetti con striscioline di pomodori e peperoni e con fette di limone.
9. Mescola quattro cucchiai da tavola di succo di limone, quattro cucchiai da tavola di olio d'oliva, quattro cucchiai da tavola di Raki e quattro cucchiai da tavola di acqua in una ciotola separata.
10. Condisci i filetti con il liquido preparato.
11. Condisci i filetti alla fine con un po' di pepe e sale.
12. Prendi i bordi superiore e inferiore della carta e arrotolali saldamente, in modo che il filetto sia ben chiuso.
13. Arrotola le estremità laterali del pacchetto, simile al modo in cui si avvolgono i caramelli.
14. Arrotola le estremità girate sotto il pacchetto di filetti per assicurarli.
15. Umida la parte superiore della carta con un po' di acqua, finché non è ben chiusa.
16. Posiziona i pacchetti su una teglia e cuocili nel forno preriscaldato per circa 25 minuti.
17. Togli i pacchetti dal forno e apri delicatamente la metà della carta pergamena.
18. Fai attenzione a non scottarti con il vapore caldo.
19. Servi il branzino direttamente su un piatto.

Valori per porzione

kcal: 385
Protein: 63 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 9 g