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🍽️ Scones salati alla zucca

136 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la zucca a piccoli cubetti.
  2. 2. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Riscalda 1 cucchiaio da tavola di burro in un pentolino.
  4. 4. Fai appassire la zucca e l'aglio per poco tempo, finché diventano traslucidi.
  5. 5. Aggiungi il curry in polvere e versa un po' d'acqua.
  6. 6. Condisci il composto con il sale.
  7. 7. Lascia cuocere la zucca coperta per circa 20 minuti finché diventa tenera.
  8. 8. Togli il coperchio e lascia evaporare il liquido rimanente.
  9. 9. Frulla il composto con un mixer a immersione fino a renderlo fine.
  10. 10. Lascia raffreddare completamente il purè di zucca.
  11. 11. Lava il peperoncino e aprilo in lunghezza.
  12. 12. Rimuovi i semi e trita finemente il peperoncino.
  13. 13. Lava i cipollotti e rimuovi le estremità delle radici.
  14. 14. Trita finemente anche i cipollotti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi ventilato.
  16. 16. Mescola la farina con il lievito in polvere.
  17. 17. Aggiungi il formaggio grattugiato e una presa di sale.
  18. 18. Incorpora il resto del burro freddo nel mix di farina.
  19. 19. Aggiungi il purè di zucca raffreddato.
  20. 20. Aggiungi il peperoncino tritato e i cipollotti.
  21. 21. Impasta gli ingredienti con tanto yogurt quanto basta per ottenere un impasto morbido.
  22. 22. Impasta l'impasto solo per poco tempo, finché si unisce.
  23. 23. Infarina leggermente le tue mani.
  24. 24. Forma 12 fino a 14 palline di uguale dimensione dall'impasto.
  25. 25. Imburrare una teglia da forno rotonda.
  26. 26. Metti le palline di impasto una accanto all'altra sulla teglia.
  27. 27. Mescola il tuorlo d'uovo con 2 cucchiai da tavola d'acqua.
  28. 28. Spennella le palline di impasto con il mix di tuorlo d'uovo.
  29. 29. Inforna i scones nel forno caldo per circa 20 minuti fino a doratura.
  30. 30. Lascia raffreddare i scones sulla teglia.
  31. 31. Servili a piacere con il burro.

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