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🍽️ Crocche di maiale croccanti con verdure

1832 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 piccole crocche di maiale (piede di maiale)
• 2 carote
• 2 cipolle
• 2 gambi sedano
• 1 gambo porro
• carvi 2 cucchiaio
• 1 mazzo maggiorana
• 1 foglia di alloro
• 0.8 l brodo di carne
• Sale
• Pepe (macinato)

Preparazione

1. 1. Lava bene le verdure.
2. 2. Rimuovi le parti dure o sbuccia le verdure.
3. 3. Taglia le verdure a cubetti piccoli.
4. 4. Metti tutti i pezzi di verdura tranne il porro in una grande padella da forno.
5. 5. Taglia la cotenna delle crocche di maiale a motivo a rombi.
6. 6. Strofina le crocche con sale, pepe e cumino.
7. 7. Metti le crocche condite direttamente sulle verdure nella padella.
8. 8. Versa il brodo di carne intorno alle crocche nella padella.
9. 9. Preriscalda il forno a 200 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
10. 10. Metti la padella nel forno preriscaldato.
11. 11. Stufare le crocche per circa 1 ora.
12. 12. Gira le verdure più volte durante la cottura.
13. 13. Versa più volte il fondo di cottura (il liquido della padella) sulla carne.
14. 14. Aggiungi tutti i rametti di maggiorana nella salsa negli ultimi 5 minuti.
15. 15. Rimuovi solo alcuni rametti per la decorazione.
16. 16. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
17. 17. Togli le crocche e le verdure dal forno.
18. 18. Impiatta le crocche e le verdure sui piatti.
19. 19. Decora il piatto con i rametti di maggiorana riservati.
20. 20. Servi le crocche di maiale calde.

Valori per porzione

• kcal: 1832
• Protein: 207 g · Fett/Fat: 109 g · Carbs: 8 g