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🍽️ Cotolette di maiale croccanti con crema di cavolfiore e patate

488 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g patate a pasta fermenti
• sale
• 1 piccolo cavolfiore (800 g)
• 1 cucchiaino da tè burro
• 250 g panna da cucina
• 2 cucchiai da tavola ravanello fresco grattugiato
• pepe
• noce moscata
• 600 g cotolette di maiale (4 pezzi da ca. 150 g)
• 1 cucchiaio da tavola strutto
• 2 steli prezzemolo

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. taglia le patate a cubetti piccoli.
3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola con 125 millilitri di acqua leggermente salata.
4. 4. porta l'acqua a bollore una volta.
5. 5. riduci il fuoco a debole e copri la pentola.
6. 6. lascia cuocere le patate per circa 10 minuti.
7. 7. lava il cavolfiore e rimuovi la parte dura del gambo.
8. 8. dividi il cavolfiore in piccoli fiorellini.
9. 9. aggiungi i fiorellini di cavolfiore direttamente alle patate semicotte nella pentola.
10. 10. porta nuovamente il tutto a bollore per un breve momento.
11. 11. lascia cuocere il tutto a fuoco debole per circa 10 minuti.
12. 12. rimuovi il cavolfiore dalla pentola con un mestolo forato.
13. 13. metti da parte il cavolfiore per mantenerlo caldo.
14. 14. aggiungi burro e panna alle patate nella pentola.
15. 15. porta il composto a bollore una volta.
16. 16. mescola il ravanello nel composto di patate e panna.
17. 17. condisci la massa di patate con pepe e noce moscata macinata.
18. 18. aggiungi il cavolfiore preparato precedentemente nella pentola con le patate.
19. 19. mescola il tutto delicatamente per non far sbriciolare i pezzi.
20. 20. mantieni il verdure caldo finché le cotolette non sono pronte.
21. 21. condisci le cotolette di maiale su entrambi i lati con sale e pepe.
22. 22. scalda lo strutto in una padella da frittura a fuoco alto.
23. 23. fri le cotolette nella padella.
24. 24. fri ogni cotoletta per circa 2 a 3 minuti per lato.
25. 25. assicurati che la carne frigga brevemente e vigorosamente, a seconda dello spessore.
26. 26. lava il prezzemolo accuratamente.
27. 27. asciuga il prezzemolo scuotendolo.
28. 28. trita il prezzemolo finemente.
29. 29. spolvera il cavolfiore e le patate calde con il prezzemolo tritato.
30. 30. piatta il verdure sui piatti.
31. 31. metti una cotoletta di maiale pronta accanto al verdure.
32. 32. servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 488
• Protein: 46 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 41 g