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🍽️ Schienale di maiale croccante con mele e finocchio

496 kcal · 30 min · 4 porzioni

Schienale di maiale croccante con mele e finocchio Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pela le cipolle.
  2. 2. Taglia le cipolle a cubetti di circa 1 cm.
  3. 3. Lava le mele accuratamente.
  4. 4. Taglia le mele a quarti.
  5. 5. Togli i semi dai quarti di mela.
  6. 6. Metti i semi di finocchio e i grani di pepe in un mortaio.
  7. 7. Schiaccia le spezie nel mortaio fino a renderle fini.
  8. 8. Mescola le spezie macinate con la senza e la maggiorana fino a ottenere una pasta.
  9. 9. Sciacqua rapidamente la schiena di maiale.
  10. 10. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  11. 11. Strofina la schiena di maiale con la pasta di spezie.
  12. 12. Salata leggermente la carne.
  13. 13. Riscalda l'olio in una casseruola.
  14. 14. Rosola la schiena di maiale a fuoco vivace per 1 minuto per lato.
  15. 15. Rimuovi la schiena di maiale dalla casseruola e mettila da parte.
  16. 16. Aggiungi i cubetti di cipolla nella casseruola.
  17. 17. Aggiungi i pezzi di mela nella casseruola.
  18. 18. Stufa la frutta e la verdura mescolando per 3-4 minuti.
  19. 19. Rimetti la schiena di maiale nella casseruola.
  20. 20. Preriscalda il forno a 180 °C (ventilato 160 °C, gas livello 2-3).
  21. 21. Cuoci la schiena di maiale in forno per circa 30 minuti.
  22. 22. Rimuovi il arrosto dalla casseruola.
  23. 23. Avvolgi la schiena di maiale nella carta stagnola.
  24. 24. Lascia riposare il arrosto per 10 minuti.
  25. 25. Metti la casseruola con il sugo sul fornello.
  26. 26. Versa il sidro nella casseruola.
  27. 27. Lascia ridurre il sidro a metà.
  28. 28. Aggiungi la panna da montare al sugo.
  29. 29. Lascia ridurre ulteriormente il sugo per un po'.
  30. 30. Condisci il sugo con sale e pepe.
  31. 31. Taglia la schiena di maiale a fette.
  32. 32. Servi il arrosto con la verdura di mela e cipolla.

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