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🍽️ Brasato di maiale marinato con glassa piccante

516 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava i peperoncini sotto acqua corrente.
  2. 2. Rimuovi i semi dai peperoncini.
  3. 3. Taglia i peperoncini in striscioline molto sottili.
  4. 4. Mescola le striscioline di peperoncino con lo zenzero, la salsa di soia, il miele e il succo d'arancia in una ciotola.
  5. 5. Unge la carne completamente con la marinata su tutti i lati.
  6. 6. Metti la carne in una busta di plastica per congelatore.
  7. 7. Metti la busta in frigorifero durante la notte.
  8. 8. Pela gli scalogni.
  9. 9. Taglia gli scalogni a quarti o in piccoli spicchi.
  10. 10. Togli la carne dalla busta.
  11. 11. Asciuga la carne con carta da cucina.
  12. 12. Conserva la marinata avanzata in un piccolo contenitore.
  13. 13. Scalda l'olio in una casseruola.
  14. 14. Rosola la carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  15. 15. Aggiungi gli scalogni alla carne nella casseruola.
  16. 16. Cuoci gli scalogni per due minuti insieme alla carne.
  17. 17. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  18. 18. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
  19. 19. Stufare la carne per circa 60 minuti.
  20. 20. Versa il brodo di carne gradualmente sulla carne.
  21. 21. Alza la temperatura del forno a 225 gradi.
  22. 22. Unge il brasato con la marinata avanzata conservata.
  23. 23. Completa la cottura della carne per altri 15 minuti.
  24. 24. Togli il brasato dal forno.
  25. 25. Mantieni la carne in caldo.
  26. 26. Sciogli l'amido alimentare con poca acqua fino a ottenere una miscela liscia.
  27. 27. Addensa il fondo di cottura con la miscela di amido.
  28. 28. Condisci la salsa con sale e pepe.
  29. 29. Taglia il brasato a fette.
  30. 30. Servi le fette di carne con la salsa, asparagi verdi e tagliatelle.

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