← Tutte le ricette

🍽️ Polpetta di maiale francese con aglio e alloro

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio
• 750 g carne di maiale (polpetta di maiale, dal cosciotto)
• sale, pepe
• 1 cucchiaino cannella
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 3 scalogni
• 2 foglie di alloro
• 250 ml brodo di carne sgrassato
• 1 bicchiere brandy (a piacere)

Preparazione

1. 1. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
2. 2. Taglia l'aglio in bastoncini lunghi e sottili.
3. 3. Fai dei buchi nel arrosto di maiale e inserisci i bastoncini d'aglio.
4. 4. Frega la carne con sale, pepe e cannella.
5. 5. Scalda l'olio in una padella da cottura.
6. 6. Rosola l'arrosto da tutti i lati a fuoco vivace.
7. 7. Sbuccia gli scalogni.
8. 8. Aggiungi gli scalogni alla padella e rosolali brevemente.
9. 9. Aggiungi le foglie di alloro alla padella.
10. 10. Versa il brodo sulla carne.
11. 11. Aggiungi il brandy, se vuoi usarlo.
12. 12. Copri la padella.
13. 13. Lascia stufare l'arrosto a fuoco basso per circa 1 ora.
14. 14. Rimuovi l'arrosto dalla padella.
15. 15. Taglia la carne a fette.
16. 16. Lascia ridurre leggermente la salsa nella padella.
17. 17. Servi le fette di carne con la salsa.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 33 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 1 g