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🍽️ Striscioline di filetto di maiale croccanti con asparti gratinati e patate caramellate

612 kcal · 30 min · 4 porzioni

Striscioline di filetto di maiale croccanti con asparti gratinati e patate caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pelate le patate e cuocetele in acqua salata per circa 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  2. 2. Lasciate raffreddare le patate per un po', poi pelatele completamente e tagliatele a pezzi da mangiare.
  3. 3. Sfilacciate le foglie di melissa dai gambi e tritate finemente la maggior parte.
  4. 4. Tenete da parte un po' di foglie intere di melissa per la decorazione.
  5. 5. Pelate gli asparagi e cuoceteli in acqua salata con un cucchiaio di zucchero per circa 20 minuti, al dente.
  6. 6. Rimuovete gli asparagi dall'acqua e disponete le aste affiancate in una pirofila.
  7. 7. Spolverate gli asparagi con il formaggio grattugiato e due cucchiai di fiocchi di burro.
  8. 8. Lavate i medaglioni di maiale e asciugateli con carta da cucina.
  9. 9. Condite la carne con sale e pepe.
  10. 10. Friggete i medaglioni in olio caldo su entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuno, fino a quando sono dorati.
  11. 11. Sfumatela carne con un po' di vino bianco.
  12. 12. Lasciate cuocere la carne nella salsa girandola di tanto in tanto.
  13. 13. Cospargete la melissa tritata sulla carne poco prima di servire.
  14. 14. Saltate le patate nel burro caldo rimasto e nello zucchero rimasto.
  15. 15. Caramellizzate leggermente le patate e conditele con un po' di sale.
  16. 16. Gratinete gli asparagi nel grill preriscaldato per circa 8 minuti, fino a quando sono dorati.
  17. 17. Impiattate gli asparagi e i medaglioni di maiale sui piatti.
  18. 18. Guarnite il piatto con le foglie di melissa tenute da parte.
  19. 19. Servite le patate caramellate come contorno.

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