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🍽️ Medaglioni di maiale teneri con salsa cremosa ai funghi e spätzle

948 kcal · 30 min · 4 porzioni

Medaglioni di maiale teneri con salsa cremosa ai funghi e spätzle Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola farina, uova, mezzo cucchiaino di sale e latte in una ciotola fino a ottenere un impasto liscio.
  2. 2. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola grande.
  3. 3. Strizza l'impasto con una pressa per spätzle nell'acqua calda.
  4. 4. Cuoci gli spätzle fino a quando non galleggiano in superficie.
  5. 5. Rimuovi gli spätzle con un mestolo forato e lasciali scolare bene.
  6. 6. Sbuccia le carote e tagliale a bastoncini.
  7. 7. Lava i broccoli e dividili in piccoli fiorellini.
  8. 8. Blanchisci le verdure per circa tre minuti in acqua salata bollente.
  9. 9. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda e lasciale scolare bene.
  10. 10. Riscalda due cucchiai di burro in una padella.
  11. 11. Rosola le verdure in modo che rimangano croccanti.
  12. 12. Condisci le verdure con sale e pepe.
  13. 13. Lava la carne e tamponala con carta da cucina.
  14. 14. Taglia i medaglioni una volta trasversalmente.
  15. 15. Salare e pepare la carne.
  16. 16. Rosola la carne nell'olio con un pezzo di burro da ogni lato per circa tre minuti.
  17. 17. Rimuovi la carne dalla padella e mettila da parte.
  18. 18. Pulisci i funghi e tagliali a metà.
  19. 19. Rosola i funghi nel fondo di cottura su tutti i lati.
  20. 20. Sfumare la padella con brodo di carne.
  21. 21. Aggiungi la panna e lascia sobbollire la salsa per cinque minuti.
  22. 22. Mescola le rotelle di erba cipollina nella salsa.
  23. 23. Rimetti gli schnitzel nella padella.
  24. 24. Assaggia la salsa e regola con sale e pepe.
  25. 25. Sciogli il burro in una padella separata.
  26. 26. Gira gli spätzle al suo interno fino a quando sono caldi.
  27. 27. Servi i medaglioni sui piatti insieme agli spätzle e alle verdure.

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