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🍽️ Filetto di maiale brasato con ripieno di spinaci e patate

405 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale brasato con ripieno di spinaci e patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente gli spinaci e non lasciarli sgocciolare completamente.
  2. 2. Metti gli spinaci bagnati in una pentola e stufali a fuoco vivo per uno o due minuti.
  3. 3. Trasferisci gli spinaci in un colino e lasciali sgocciolare bene.
  4. 4. Sbuccia gli scalogni e l'aglio.
  5. 5. Taglia gli scalogni e l'aglio a cubetti molto fini.
  6. 6. Riscalda un cucchiaio da tavola di burro in una padella.
  7. 7. Aggiungi metà degli scalogni nella padella e rosolali per due minuti a fuoco medio.
  8. 8. Aggiungi l'aglio e rosola per un altro minuto.
  9. 9. Trita grossolanamente gli spinati sgocciolati.
  10. 10. Aggiungi gli spinaci tritati al mix di scalogno e aglio nella padella.
  11. 11. Rimuovi la padella dal fuoco.
  12. 12. Condisci il ripieno con sale, pepe e noce moscata fresca grattugiata.
  13. 13. Taglia la mozzarella in quattro pezzi uguali.
  14. 14. Lava il filetto di maiale e asciugalo con un panno da cucina.
  15. 15. Dividi il filetto di maiale in quattro pezzi.
  16. 16. Con un coltello affilato, crea una tasca in ogni pezzo di carne partendo dal lato corto.
  17. 17. Pepera la carne sia all'interno che all'esterno.
  18. 18. Riempi le tasche con il mix di spinaci preparato.
  19. 19. Metti un pezzo di mozzarella in ogni tasca ripiena.
  20. 20. Chiudi le aperture con gli stuzzicadenti.
  21. 21. Riscalda un cucchiaio da tavola di burro in una padella separata.
  22. 22. Rosola i pezzi di carne su tutti i lati nel burro caldo.
  23. 23. Trasferisci la carne rosolata in una pirofila resistente al calore.
  24. 24. Preriscalda il forno a 150 gradi (ventilato 130 gradi o livello gas 1-2).
  25. 25. Cuoci la carne in forno per circa 15-20 minuti.
  26. 26. Nel frattempo, lava le patate.
  27. 27. Sbuccia le patate.
  28. 28. Cuoci le patate in acqua bollente salata per 15 minuti.
  29. 29. Riscalda il burro rimanente in una padella.
  30. 30. Rosola gli scalogni rimanenti nel burro a fuoco medio.
  31. 31. Cospargi la farina sugli scalogni.
  32. 32. Tosta il mix fino a doratura.
  33. 33. Sfumare la padella con il brodo di vitello.
  34. 34. Aggiungi la panna.
  35. 35. Lascia sobbollire la salsa per 10-15 minuti.
  36. 36. Condisci la salsa con succo di limone, sale, pepe bianco e noce moscata fresca grattugiata.
  37. 37. Scola le patate cotte.
  38. 38. Mescola le patate con il prezzemolo.
  39. 39. Taglia a metà i filetti di maiale ripieni cotti.
  40. 40. Impiatta i pezzi di carne, le patate e la salsa.

Valori per porzione