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🍽️ Lombo di maiale tenero con rabarbaro dolce-acido

250 kcal · 30 min · 4 porzioni

Lombo di maiale tenero con rabarbaro dolce-acido Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 160 gradi. Imposta la modalità aria calda e calore dall'alto.
  2. 2. Lava accuratamente il rabarbaro. Rimuovi le estremità dure e taglia i gambi in pezzi obliqui di circa 1 fino a 2 centimetri di spessore.
  3. 3. Mischia i pezzi di rabarbaro in una ciotola con il miele, il succo di limone e il rosmarino.
  4. 4. Metti il mix di rabarbaro condito in una pirofila resistente al calore e distribuiscilo uniformemente.
  5. 5. Sciacqua brevemente la carne sotto acqua corrente. Asciugala completamente con carta da cucina.
  6. 6. Dividi il pezzo di carne in due o tre parti, a seconda delle dimensioni della tua padella.
  7. 7. Condisci abbondantemente i pezzi di carne con sale e pepe nero.
  8. 8. Scalda l'olio in una grande padella. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace, finché non forma una crosta marrone.
  9. 9. Rimuovi la carne rosolata dalla padella e adagiala direttamente sul letto di rabarbaro nella pirofila.
  10. 10. Metti la pirofila nel forno preriscaldato e cuoci la carne a fuoco lento per circa 25 minuti.
  11. 11. Durante la cottura, assicurati che non evapori troppo liquido. Se necessario, aggiungi un po' di brodo.
  12. 12. Bagna la carne in forno regolarmente con i suoi stessi succhi di cottura versati dalla pirofila.
  13. 13. Rimuovi la pirofila dal forno dopo la cottura. Assaggia la salsa e la carne e regola con sale e pepe.
  14. 14. Lascia riposare la carne per qualche minuto nella pirofila prima di tagliarla.
  15. 15. Servi la carne tenera insieme al rabarbaro.

Valori per porzione