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🍽️ Braciola di maiale croccante con pere

1333 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di maiale croccante con pere Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi ventilato.
  2. 2. Taglia delle incisioni nella cotenna, incidendola a strisce con un coltello affilato.
  3. 3. Schiaccia 1 cucchiaino di sale, pepe, cumino, grani di pimento, un chiodo di garofano e marjoram in un mortaio fino a ottenere una polvere.
  4. 4. Strofina la carne completamente con il mix di spezie.
  5. 5. Unge il fondo di una padella da arrosto o di una casseruola con l'olio.
  6. 6. Metti l'arrosto nella padella con la cotella verso l'alto.
  7. 7. Inforna e cuoci la carne per 20-30 minuti.
  8. 8. Versa il brodo di carne e un po' di birra sull'arrosto.
  9. 9. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi.
  10. 10. Pela le cipolle e tagliale a metà.
  11. 11. Lava le pere e tagliale a metà anch'esse.
  12. 12. Lascia stufare l'arrosto in forno per altre 1,5 ore.
  13. 13. Aggiungi altra birra se necessario durante la cottura.
  14. 14. Aumenta brevemente la temperatura alla fine della cottura a 220 gradi, in modo da formare una crosta croccante.
  15. 15. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  16. 16. Servi l'arrosto su un piatto e presentalo.
  17. 17. Servi la salsa separatamente.

Valori per porzione