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🍽️ Brasato al maiale aromatico con crosta

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  2. 2. Trita finemente 1 cucchiaino di aghi di rosmarino fresco e tre spicchi d'aglio.
  3. 3. Metti le verdure tritate in una piccola ciotola.
  4. 4. Grattugia la scorcia di un limone.
  5. 5. Aggiungi la scorza di limone, 1 cucchiaino di semi di finocchio, 1 pizzico di polvere di chiodi di garofano, sale e pepe nella ciotola.
  6. 6. Mescola bene tutte le spezie e le erbe.
  7. 7. Inserisci la carne in diversi punti su tutti i lati con un coltello affilato per una profondità di circa 1 cm.
  8. 8. Riempi i piccoli fori con 1 punta di coltello del mix di spezie.
  9. 9. Salare e pepare il brasato all'esterno.
  10. 10. Distribuire i rametti di rosmarino rimanenti sulla carne.
  11. 11. Legare saldamente il brasato come un arrosto arrotolato.
  12. 12. Metti il brasato di maiale in una padella da cottura unta.
  13. 13. Cuoci la carne nel forno preriscaldato (200 gradi) per circa 30 minuti.
  14. 14. Abbassa la temperatura del forno a 170 gradi.
  15. 15. Versa 1 tazza di acqua con 1 cucchiaino di sale sulla carne.
  16. 16. Termina la cottura del brasato per circa 1 ora.
  17. 17. Gira spesso il brasato durante la cottura.
  18. 18. Bagna la carne regolarmente con il succo di cottura.
  19. 19. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.

Valori per porzione