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🍽️ Braciola di maiale croccante con crosta

425 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di maiale croccante con crosta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il pezzo di carne sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Con un coltello affilato, incidere un motivo a rombi sulla cotenna.
  4. 4. Strofina la carne energicamente con sale e pepe.
  5. 5. Pelare le carote e sciacquale.
  6. 6. Taglia le carote a fette spesse.
  7. 7. Pulisci il porro e rimuovi le estremità verdi.
  8. 8. Taglia il porro a fette oblique.
  9. 9. Pela gli scalogni.
  10. 10. Taglia gli scalogni pelati a metà.
  11. 11. Sciacqua i pomodori.
  12. 12. Taglia i pomodori a quarti.
  13. 13. Metti la carne nella padella con la cotenna verso il basso.
  14. 14. Aggiungi le ossa, le cipolle, le carote e il porro nella padella.
  15. 15. Spargi il cumino sulla carne e sulle verdure.
  16. 16. Versa 1/8 di litro d'acqua nella padella.
  17. 17. Preriscalda il forno a 200 gradi.
  18. 18. Cuoci la carne nel forno preriscaldato per 30 minuti.
  19. 19. Gira la carne dopo 30 minuti.
  20. 20. Abbassa la temperatura del forno a 180 gradi.
  21. 21. Aggiungi le foglie di alloro e un rametto di rosmarino nella padella.
  22. 22. Cuoci la carne per altre 1 ½ ore.
  23. 23. Annaffia la carne di tanto in tanto con il fondo di cottura.
  24. 24. Aggiungi 1/4 di litro d'acqua ad ogni annaffiatura.
  25. 25. Aggiungi i pomodori 30 minuti prima della fine della cottura.
  26. 26. Spennella la crosta della carne con la birra.
  27. 27. Spolvera le verdure con prezzemolo tritato prima di servire.
  28. 28. Decora il piatto con un rametto di rosmarino.
  29. 29. Servi la carne insieme alle verdure direttamente dalla padella.

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