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🍽️ Braciola di maiale croccante con verdure radicate

734 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di maiale croccante con verdure radicate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Usa la funzione per calore superiore e inferiore.
  2. 2. sbuccia le cipolle, le carote, il sedano e le radici di prezzemolo. Taglia tutto a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava l'aglio e dividi i spicchi a metà.
  4. 4. Unge una padella da arrosto o una teglia da forno con un po' di olio. Aggiungi le verdure tagliate e l'aglio.
  5. 5. Metti le verdure nel forno preriscaldato. Cuoci per circa 20 minuti, fino a quando non sono dorate.
  6. 6. Togli le verdure dal forno. Sfumare il fondo di cottura con circa 250 millilitri di acqua.
  7. 7. Sciacqua brevemente la carne e asciugala con un panno da cucina.
  8. 8. Metti la carne con la cotenna (il lato della pelle) verso il basso nel liquido nella padella.
  9. 9. Condisci il lato della carne con sale e pepe.
  10. 10. Metti la padella di nuovo nel forno. Stufare la carne per circa 30 minuti.
  11. 11. Togli la braciola dal forno. Taglia la cotenna tenera a motivo a rombi.
  12. 12. Metti la braciola con la cotenna incisa verso l'alto di nuovo nella padella.
  13. 13. Togli la braciola dal liquido e mettila su una griglia nel forno. Aumenta la temperatura del forno a 240 gradi con calore superiore. Continua a cuocere la carne fino a quando la crosta non diventa ben croccante.
  14. 14. Taglia la braciola cotta a fette.
  15. 15. Assaggia la salsa nel fondo di cottura con sale e pepe.
  16. 16. Servi le fette di carne insieme alle verdure arrosto.

Valori per porzione