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🍽️ Braciola di maiale croccante con crosta

777 kcal · 30 min · 4 porzioni

Braciola di maiale croccante con crosta Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia un motivo a rombi sulla cotenna del maiale. Assicurati di tagliare solo la pelle senza ferire la carne sottostante.
  2. 2. Tritare finemente i semi di cumino.
  3. 3. Pelare l'aglio.
  4. 4. Tritare l'aglio molto finemente.
  5. 5. Metti il cumino, l'aglio e il sale in una piccola ciotola.
  6. 6. Mescola gli ingredienti nella ciotola.
  7. 7. Strofina la braciola con la miscela di spezie su tutti i lati.
  8. 8. Pelare le cipolle.
  9. 9. Tritare le cipolle grossolanamente.
  10. 10. Pelare le carote.
  11. 11. Pelare i gambi di sedano.
  12. 12. Tritare grossolanamente le carote e il sedano.
  13. 13. Scalda lo strutto nella casseruola.
  14. 14. Rosola le ossa di maiale nella casseruola calda su tutti i lati.
  15. 15. Metti le cipolle, le carote e il sedano nella casseruola.
  16. 16. Rosola brevemente le verdure.
  17. 17. Metti la braciola con il lato della pelle verso il basso sulle ossa.
  18. 18. Mescola il brodo con l'aceto.
  19. 19. Versa il liquido nella casseruola.
  20. 20. Assicurati che la pelle della braciola sia immersa nel liquido.
  21. 21. Metti la casseruola nel forno.
  22. 22. Cuoci la braciola a 200 gradi per 30 minuti.
  23. 23. Gira la braciola.
  24. 24. Versa un po' di birra sulla braciola.
  25. 25. Cuoci la carne per un'altra ora.
  26. 26. Versa di tanto in tanto un po' di birra sulla braciola.
  27. 27. Versa di tanto in tanto il liquido di cottura sulla braciola.
  28. 28. Aumenta la temperatura del forno a 250 gradi.
  29. 29. Cuoci la braciola per altri 15-20 minuti fino a renderla croccante.
  30. 30. Non versare più liquido sulla braciola in questa fase.
  31. 31. Togli la casseruola dal forno.
  32. 32. Togli la braciola dalla casseruola.
  33. 33. Spegni il forno.
  34. 34. Lascia riposare la braciola nel forno spento per 10 minuti.
  35. 35. Filtra il liquido di cottura con un colino fine.
  36. 36. Lascia addensare leggermente il liquido.
  37. 37. Taglia la braciola a fette.
  38. 38. Servi la braciola con la salsa.
  39. 39. Crauti e gnocchi di patate sono perfetti come contorno.

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