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🍽️ Teneri stecchini di maiale in salsa al pepe cremosa

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

Teneri stecchini di maiale in salsa al pepe cremosa Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 120 gradi. Imposta la funzione su calore superiore e inferiore.
  2. 2. Sciacqua brevemente gli stecchini sotto acqua corrente. Asciugali completamente con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci gli stecchini generosamente con sale e pepe nero.
  4. 4. Scalda l'olio in una grande padella. Rosola gli stecchini da entrambi i lati per 1-2 minuti ciascuno a fuoco vivace, fino a quando non sono dorati.
  5. 5. Rimuovi gli stecchini dalla padella. Mettili su una griglia posizionata sopra una teglia per raccogliere il grasso.
  6. 6. Inserisci la griglia con gli stecchini nel forno preriscaldato. Lasciali cuocere lì per circa 20 minuti.
  7. 7. Pelare lo scalogno e taglialo a cubetti fini.
  8. 8. Aggiungi i cubetti di scalogno sul fondo di cottura della padella. Fallosi appassire a fuoco medio fino a quando non sono dorati.
  9. 9. Sfuma gli scalogni con il vino. Mescola mentre lo fai.
  10. 10. Aggiungi il brodo di carne alla padella.
  11. 11. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti, fino a quando non si addensa leggermente.
  12. 12. Versa la panna nella salsa.
  13. 13. Passa la salsa attraverso un setaccio fine in una pentola pulita o di nuovo nella padella, per rimuovere i pezzi grossolani.
  14. 14. Riscalda nuovamente la salsa filtrata.
  15. 15. Lascia ridurre leggermente la salsa, fino a quando non ha una consistenza cremosa.
  16. 16. Aggiungi i chicchi di pepe verde nella salsa.
  17. 17. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
  18. 18. Rimuovi gli stecchini dal forno. Poggiali sui piatti.
  19. 19. Versa la salsa al pepe sopra gli stecchini.
  20. 20. Guarnisci il piatto con sottili fettine di salmone. Servi immediatamente.

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