🍽️ Cosce di maiale croccanti dal forno

Name: Cosce di maiale croccanti dal forno
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 kg cosce di maiale disossate (con strato di grasso e senza cotenna); 10 chiodi di garofano; Sale; Pepe (da macinare); 60 g pangrattato; 2 cucchiai burro morbido; 1 cucchiaino rosmarino fresco tritato; 1 cucchiaio zucchero di canna; 1 pizzico peperoncino di Cayenna

485 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

1 kg cosce di maiale disossate (con strato di grasso e senza cotenna)
10 chiodi di garofano
Sale
Pepe (da macinare)
60 g pangrattato
2 cucchiai burro morbido
1 cucchiaino rosmarino fresco tritato
1 cucchiaio zucchero di canna
1 pizzico peperoncino di Cayenna

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 gradi. Imposta la modalità su calore inferiore e superiore.
2. Sciacqua rapidamente la carne sotto l'acqua corrente. Asciugala completamente con carta da cucina.
3. Taglia la strato di grasso sulla parte superiore a rombi. Inserisci i chiodi di garofano nelle incisioni.
4. Condisci la carne generosamente con sale e pepe su tutti i lati.
5. Metti la carne con il lato del grasso verso l'alto in una casseruola. Versa un po' d'acqua nella pentola.
6. Inforna la carne per circa un'ora e mezza nel forno preriscaldato.
7. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila su una griglia da forno. Posiziona una teglia per il grasso sotto la griglia.
8. Rimuovi i chiodi di garofano dalla crosta.
9. Mescola il pangrattato con il burro, il rosmarino, lo zucchero, un po' di sale e il peperoncino di Cayenna.
10. Distribuisci uniformemente il mix di pangrattato sulla strato di grasso della carne.
11. Inforna la carne per circa un'ora ulteriore, fino a quando la crosta diventa dorata.
12. Servi la coscia tiepida o completamente fredda.
13. Servi, a piacere, patate fritte come contorno.

Valori per porzione

kcal: 485
Protein: 39 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 5 g