🍽️ Gulasco di maiale saporito con verdure

Name: Gulasco di maiale saporito con verdure
Total time: 120 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 500 g carne di maiale (per gulasch); 2 cipolle; 1 spicchio d'aglio; 150 g carote; 1 peperone rosso; 1 peperone giallo; 150 g melanzane; 100 g funghi champignon; 2 cucchiai olio; 1 cucchiaino raso paprika (dolce); 1 cucchiaio salvia (tritata grossolanamente); 1 cucchiaino rosmarino (tritato); 1 cucchiaio concentrato di pomodoro; sale; pepe (macinato); 350 ml vino rosso (secco); 4 rametti di rosmarino piccoli; 4 foglie di salvia

431 kcal · 120 min · 4 porzioni

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Ingredienti

500 g carne di maiale (per gulasch)
2 cipolle
1 spicchio d'aglio
150 g carote
1 peperone rosso
1 peperone giallo
150 g melanzane
100 g funghi champignon
2 cucchiai olio
1 cucchiaino raso paprika (dolce)
1 cucchiaio salvia (tritata grossolanamente)
1 cucchiaino rosmarino (tritato)
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
sale
pepe (macinato)
350 ml vino rosso (secco)
4 rametti di rosmarino piccoli
4 foglie di salvia

Preparazione

1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con un panno da cucina.
2. Taglia la carne a cubetti piccoli.
3. Pela le cipolle e gli spicchi d'aglio.
4. Trita finemente le cipolle e l'aglio.
5. Pela le carote.
6. Taglia le carote a fette oblique.
7. Lava i peperoni e la melanzana.
8. Asciuga bene le verdure.
9. Taglia la melanzana a metà per il lungo.
10. Taglia la melanzana a fette.
11. Taglia i peperoni a metà.
12. Rimuovi i semi dai peperoni.
13. Taglia la polpa dei peperoni a pezzi boccone.
14. Pulisci i funghi.
15. Taglia i funghi a fette sottili.
16. Scalda l'olio in una grande padella o in una pentola.
17. Fai appassire le cipolle e l'aglio nell'olio finché non sono morbidi e traslucidi.
18. Aggiungi la carne alle cipolle.
19. Rosola la carne.
20. Aggiungi le carote.
21. Continua a rosolare il tutto per circa 3 minuti.
22. Aggiungi le restanti verdure preparate.
23. Fai appassire brevemente le verdure.
24. Mescola il concentrato di pomodoro.
25. Fai rosolare brevemente il concentrato di pomodoro.
26. Condisci il tutto con sale e pepe.
27. Aggiungi salvia, rosmarino e paprika.
28. Sfuma la pietanza con il vino.
29. Lascia sobbollire delicatamente il gulasch per 20-25 minuti.
30. Assaggia il ragù alla fine e regola di condimento.
31. Servi il gulasch guarnito con salvia e rosmarino freschi.

Valori per porzione

kcal: 431
Protein: 25 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 11 g