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🍽️ Curry di maiale veloce con cocco

447 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava la carne di maiale sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il filetto di maiale a fette sottili.
  4. 4. Pela lo zenzero e l'aglio.
  5. 5. Taglia lo zenzero a striscioline molto sottili.
  6. 6. Taglia l'aglio a fette sottili.
  7. 7. Scalda l'olio in un wok o in una grande padella.
  8. 8. Aggiungi la pasta di curry nell'olio caldo.
  9. 9. Fai rosolare brevemente la pasta finché non profuma.
  10. 10. Aggiungi le fette di carne nel wok.
  11. 11. Rosola la carne per 1 o 2 minuti.
  12. 12. Rimuovi la carne dal wok e mettila da parte.
  13. 13. Aggiungi l'aglio, lo zenzero e la curcuma in polvere nel wok.
  14. 14. Fai saltare brevemente le spezie.
  15. 15. Sfuma la padella con il latte di cocco.
  16. 16. Aggiungi la salsa di pesce, le foglie di lime kaffir e lo zucchero.
  17. 17. Lascia sobbollire leggermente la salsa per circa 5 minuti.
  18. 18. Se la salsa si addensa troppo, aggiungi un po' d'acqua.
  19. 19. Rimetti la carne preparata nella salsa.
  20. 20. Lascia cuocere il curry a fuoco bassissimo per 3 o 4 minuti.
  21. 21. Aggiungi il basilico tailandese alla fine nella padella.
  22. 22. Assaggia il curry e regola di sapore con un po' di salsa di pesce.
  23. 23. Servi il curry immediatamente.

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