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🍽️ Dadi di maiale teneri con mele e scalognhe

580 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia la carne in cubetti uniformi.
  4. 4. Pela le scalognhe.
  5. 5. Taglia le scalognhe a metà.
  6. 6. Pela gli spicchi d'aglio.
  7. 7. Taglia l'aglio a fette sottili.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola.
  9. 9. Rosola i cubetti di carne a fuoco vivace, in più volte.
  10. 10. Rimuovi la carne rosolata dalla pentola.
  11. 11. Stufa brevemente le scalognhe nel grasso di cottura.
  12. 12. Rimetti la carne nella pentola.
  13. 13. Sfuma il piatto con il sidro (cider).
  14. 14. Copri la pentola con un coperchio.
  15. 15. Lascia stufare la carne a fuoco basso per circa 40 minuti.
  16. 16. Mescola il piatto di tanto in tanto durante la cottura.
  17. 17. Pela le mele.
  18. 18. Taglia le mele a quarti.
  19. 19. Rimuovi il torsolo dai quarti di mela.
  20. 20. Taglia i pezzi di mela a spicchi.
  21. 21. Scalda il burro in una padella.
  22. 22. Rosola le spicche di mela fino a doratura.
  23. 23. Aggiungi l'aglio brevemente nella padella e saltalo.
  24. 24. Aggiungi le mele e l'aglio alla carne.
  25. 25. Condisci il piatto con pepe.
  26. 26. Lascia cuocere il tutto per altri 20 minuti.
  27. 27. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
  28. 28. Condisci il piatto finito con miele.
  29. 29. Aggiungi succo di limone.
  30. 30. Condisci infine con sale e pepe.
  31. 31. Sfuma il piatto con Calvados (acquavite di mela).
  32. 32. Aggiungi un po' di cannella.

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