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🥗 Filetto di maiale croccante su rucola con fichi

364 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 250 g rucola
• 6 fichi
• 8 medaglioni di filetto di maiale (da ca. 80 g)
• sale
• pepe (macinato)
• paprika dolce
• 2 cucchiaio olio di colza
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiaio aceto balsamico scuro
• 2 cucchiaio olio d'oliva
• 1 cucchiaino miele
• sale
• pepe (macinato)
• 80 g parmigiano

Preparazione

1. 1. Lava bene la rucola.
2. 2. Rimuovi i gambi duri e le foglie rovinate.
3. 3. Asciuga bene l'insalata.
4. 4. Taglia i fichi a metà.
5. 5. Disponi la rucola e i fichi su quattro piatti da insalata.
6. 6. Sciacqua brevemente i medaglioni di maiale.
7. 7. Asciuga la carne con un panno da cucina.
8. 8. Condisci i medaglioni con sale, pepe e paprika.
9. 9. Scalda l'olio in una padella.
10. 10. Friggi i medaglioni su entrambi i lati per 2-3 minuti ciascuno fino a doratura.
11. 11. Abbassa la fiamma a medio.
12. 12. Lascia cuocere la carne coperta per altri 2-3 minuti.
13. 13. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
14. 14. Schiaccia l'aglio in una piccola ciotola con l'aceto balsamico.
15. 15. Aggiungi olio, miele, sale e pepe.
16. 16. Mescola gli ingredienti per ottenere un condimento.
17. 17. Adagia i medaglioni di maiale cotti sull'insalata.
18. 18. Bagna la carne con il condimento.
19. 19. Grattugia il parmigiano sopra il piatto.
20. 20. Servi il piatto immediatamente.

Valori per porzione

• kcal: 364
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 16 g