← Tutte le ricette

🍽️ Tenero filetto di maiale in jus di vino rosso con patate

421 kcal · 30 min · 4 porzioni

Tenero filetto di maiale in jus di vino rosso con patate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di maiale sotto acqua corrente e asciugalo completamente con un panno da cucina.
  2. 2. Pela le cipolle e tagliale a cubetti piccoli.
  3. 3. Rimuovi i semi e la parte bianca interna dei peperoni, lavali e taglia la polpa a pezzi boccone.
  4. 4. Pulisci i funghi champignon e dividili a metà o in quarti a seconda delle dimensioni.
  5. 5. Lava i rametti di timo e scottolali bene in modo che siano asciutti.
  6. 6. Condisci il filetto di maiale generosamente con sale e pepe nero.
  7. 7. Scalda un po' di olio in una casseruola a fuoco medio.
  8. 8. Rosola il filetto di maiale su tutti i lati ad alta temperatura fino a quando non forma una crosta marrone.
  9. 9. Rimuovi la carne dalla casseruola e mettila da parte per il momento.
  10. 10. Rosola i cubetti di cipolla nel succo di cottura rimasto nella casseruola.
  11. 11. Aggiungi il concentrato di pomodoro alle cipolle.
  12. 12. Sfuma la miscela con la metà del vino rosso.
  13. 13. Lascia ridurre il liquido un po', fino a quando non si è ridotto.
  14. 14. Aggiungi il resto del vino rosso.
  15. 15. Aggiungi un po' di brodo di carne.
  16. 16. Rimetti il filetto di maiale nella salsa.
  17. 17. Copri la casseruola e lascia stufare la carne a fuoco basso per circa un'ora.
  18. 18. Gira il filetto di maiale di tanto in tanto durante la cottura.
  19. 19. Aggiungi altro brodo se necessario, in modo che la salsa non si secchi.
  20. 20. Aggiungi i pezzi di peperone, i funghi e il timo agli ultimi venti minuti alla salsa.
  21. 21. Pela le patate e tagliale a pezzi.
  22. 22. Cuoci i pezzi di patate in abbondante acqua salata per circa venti minuti.
  23. 23. Assaggia la salsa alla fine e regola con sale e pepe.
  24. 24. Lascia bollire di nuovo brevemente la salsa se necessario per addensarla.
  25. 25. Taglia il filetto di maiale cotto a fette spesse.
  26. 26. Scola le patate cotte.
  27. 27. Impiatta la carne con la salsa e le patate e servila calda.

Valori per porzione