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🍽️ Filetto di maiale succoso con ripieno di prugne

432 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 piccola cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 1 kg lonza di maiale
• sale
• pepe (da macinare)
• 400 g prugne secche, morbide
• 1 cucchiaino da tè curry
• 1 stecca di cannella
• 200 ml vino bianco
• 200 ml brodo di carne
• panna da montare 100 g
• prezzemolo tritato (per guarnire)

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e l'aglio.
2. 2. Trita la cipolla e l'aglio molto finemente.
3. 3. Taglia una tasca nel filetto di maiale.
4. 4. Condisci la carne all'interno con sale e pepe.
5. 5. Riempi la tasca con le prugne secche.
6. 6. Avvolgi il filetto saldamente con lo spago da cucina.
7. 7. Strofina l'esterno del arrosto con sale, pepe e curry.
8. 8. Metti il arrosto in una casseruola.
9. 9. Aggiungi le cipolle tritate finemente nella casseruola.
10. 10. Aggiungi le prugne rimanenti nella casseruola.
11. 11. Metti la stecca di cannella nella casseruola.
12. 12. Versa il vino nella casseruola.
13. 13. Versa il brodo nella casseruola.
14. 14. Preriscalda il forno a 180 gradi (calore tradizionale).
15. 15. Stufare il arrosto in forno per 90 minuti.
16. 16. Bagna il arrosto più volte durante la cottura con i succhi di cottura.
17. 17. Togli il arrosto cotto dal forno.
18. 18. Lascia riposare il arrosto per alcuni minuti prima di tagliarlo.
19. 19. Rimuovi le prugne dal fondo di cottura.
20. 20. Metti le prugne da parte.
21. 21. Versa il fondo di cottura in un pentolino.
22. 22. Aggiungi la panna nel pentolino.
23. 23. Lascia ridurre la salsa per 5 minuti.
24. 24. Frulla la salsa fino a renderla liscia.
25. 25. Assaggia la salsa e regola di sale e pepe.
26. 26. Taglia il arrosto a fette.
27. 27. Impiatta le fette con le prugne e un po' di salsa.
28. 28. Guarnisci il piatto con il prezzemolo.
29. 29. Servi la salsa rimanente a parte.

Valori per porzione

• kcal: 432
• Protein: 57 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 12 g