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🍽️ Filetto di maiale tenero con verdure di peperoni colorate

333 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g filetto di maiale
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 spicchio d'aglio
• 60 g burro chiarificato
• 2 cipolle
• 2 peperoni
• 3 pomodori
• 1 peperoncino
• 1 cucchiaino paprika dolce
• 1 cucchiaino timo (tritato)
• 2 cucchiaini aghi di rosmarino (tritati)

Preparazione

1. 1. Lava bene i peperoni.
2. 2. Taglia i peperoni a metà per il lungo.
3. 3. Rimuovi i semi e le membrane bianche interne.
4. 4. Taglia la polpa in strisce sottili.
5. 5. Pela le cipolle.
6. 6. Taglia le cipolle a mezzanelli.
7. 7. Scalda i pomodori con acqua bollente per un attimo.
8. 8. Rimuovi immediatamente i pomodori dall'acqua calda.
9. 9. Togli la pelle dai pomodori.
10. 10. Taglia i pomodori a spicchi.
11. 11. Rimuovi i semi dagli spicchi di pomodoro.
12. 12. Lava il peperoncino.
13. 13. Frega il filetto di maiale con sale, pepe e aglio schiacciato.
14. 14. Scalda metà del burro chiarificato in una casseruola.
15. 15. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace.
16. 16. Rimuovi la carne dalla casseruola.
17. 17. Metti la carne da parte.
18. 18. Scalda il resto del burro chiarificato nella stessa casseruola.
19. 19. Stufa brevemente le cipolle e le strisce di peperone.
20. 20. Aggiungi i pomodori e stufali brevemente.
21. 21. Condisci le verdure con sale, paprika, timo e rosmarino.
22. 22. Rimetti il filetto di maiale nella casseruola.
23. 23. Aggiungi il peperoncino.
24. 24. Copri la casseruola.
25. 25. Stufa il tutto a fuoco dolce per circa 25 minuti fino a quando diventa tenero.
26. 26. Aggiungi un po' d'acqua se necessario.
27. 27. Taglia il filetto a fette.
28. 28. Servi la carne sulle verdure.

Valori per porzione

• kcal: 333
• Protein: 35 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 6 g