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🍽️ Filetto di maiale brasato con cuore di mozzarella

451 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g filetto di maiale (pronto per la cucina)
• 100 g pomodori secchi (conservati in olio)
• 125 g mozzarella
• 2 manciate di erbe miste (ad es. salvia, timo)
• pepe (macinato al momento)
• 7 fette di pancetta
• 1 cucchiaio olio d'oliva
• 300 g pomodorini del piennolo (con i grappoli)
• 2 spicchi d'aglio

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi. Imposta la modalità su calore superiore e inferiore.
2. 2. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua corrente. Asciugalo completamente con un panno da cucina.
3. 3. Taglia una tasca lunga nella carne. Taglia parallelamente alle fibre, ma senza tagliare completamente il filetto.
4. 4. Prendi i pomodori e la mozzarella dal liquido. Lasciali scolare bene.
5. 5. Taglia la mozzarella a fette sottili.
6. 6. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda. Asciugale.
7. 7. Sfilaccia le piccole foglie dai gambi duri delle erbe.
8. 8. Condisci il filetto di maiale all'esterno con abbondante pepe nero.
9. 9. Riempi la tasca nella carne con i pomodori secchi, le fette di mozzarella e una parte delle erbe.
10. 10. Avvolgi il prosciutto intorno al filetto ripieno. Disponi le strisce di prosciutto una accanto all'altra.
11. 11. Legha il filetto ogni cinque centimetri con lo spago da cucina. In questo modo il ripieno rimane all'interno.
12. 12. Disponi le erbe rimanenti come decorazione sul filetto.
13. 13. Unge leggermente una pirofila con olio d'oliva.
14. 14. Metti il filetto nella pirofila preparata.
15. 15. Inforna il filetto nel forno preriscaldato. Cuoci per 30 minuti fino a 40 minuti.

Valori per porzione

• kcal: 451
• Protein: 52 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 5 g