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🍽️ Filetto di maiale con crosta alle erne nel Thermomix

647 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale con crosta alle erne nel Thermomix Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Disponi i cubetti di patate su una teglia foderata con carta da forno. Assicurati di lasciare spazio per la carne.
  3. 3. Aggiungi mezzo cucchiaio di olio d'oliva sulle patate.
  4. 4. Condisci le patate con un po' di sale e pepe.
  5. 5. Inserisci la teglia nel forno e cuoci le patate per 20 fino a 25 minuti.
  6. 6. Mentre le patate cuociono, metti il basilico e il prezzemolo nel boccale del Thermomix.
  7. 7. Trita le erbe per 3 secondi a velocità 8.
  8. 8. Trasferisci le erbe tritate in una ciotola piccola.
  9. 9. Sciacqua il boccale del Thermomix.
  10. 10. Aggiungi 500 grammi di acqua e un cucchiaino di sale nel boccale.
  11. 11. Posiziona il Varoma sul boccale.
  12. 12. Aggiungi i pezzi di asparagi bianchi nel Varoma.
  13. 13. Chiudi il Varoma.
  14. 14. Cuoci gli asparagi bianchi per 15 minuti a 100 gradi a velocità 1.
  15. 15. Nel frattempo, scalda un cucchiaio di olio in una padella grande.
  16. 16. Rosola i filetti di maiale per circa 3 minuti su tutti i lati a fuoco alto.
  17. 17. Rimuovi i filetti rosolati dalla padella.
  18. 18. Mescola un cucchiaino di senape in una ciotola piccola con la miscela di spezie.
  19. 19. Spalma i filetti di maiale sottilmente con la senape speziata.
  20. 20. Passa i filetti nelle erbe tritate, in modo da ricoprirli completamente.
  21. 21. Inserisci i filetti di maiale ricoperti di erbe nel forno con i cubetti di patate.
  22. 22. Cuoci i filetti per i restanti 15 minuti di cottura.
  23. 23. Rimuovi il Varoma dal Thermomix.
  24. 24. Aggiungi le metà di scalogno nel boccale.
  25. 25. Trita gli scalogni per 5 secondi a velocità 5.
  26. 26. Scorri gli scalogni verso il basso dai bordi del boccale con una spatola.
  27. 27. Aggiungi un cucchiaino di burro e un cucchiaino di olio d'oliva nel boccale.
  28. 28. Aggiungi gli asparagi bianchi stufati agli scalogni.
  29. 29. Stufa le verdure per 5 fino a 6 minuti a 120 gradi a velocità 1.
  30. 30. Trasferisci le verdure di asparagi bianchi stufate in una ciotola piccola.
  31. 31. Mantieni le verdure calde.
  32. 32. Aggiungi gli aghi di timo nel boccale.
  33. 33. Trita gli aghi di timo per 5 secondi a velocità 8.
  34. 34. Scorri gli aghi di timo verso il basso dai bordi del boccale con una spatola.
  35. 35. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva nel boccale.
  36. 36. Stufa il timo per 2 minuti a 120 gradi a velocità 1.
  37. 37. Aggiungi 50 millilitri di brodo vegetale, panna acida, un po' di sale e pepe.
  38. 38. Lascia sobbollire la salsa per 4 minuti a 98 gradi a velocità 1.
  39. 39. Taglia i filetti di maiale cotti a fette.
  40. 40. Disponi la salsa al timo e panna acida, le patate al forno e gli asparagi bianchi sui piatti.
  41. 41. Adagia le fette di filetto di maiale sopra.

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