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🍽️ Filetto di maiale con verdure al wok

281 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i fagiolini.
  2. 2. Rimuovi le estremità dure e le fibre filiformi dai fagiolini.
  3. 3. Sciacqua i germogli di soia in un colapasta sotto acqua corrente.
  4. 4. Lascia scolare l'acqua dai germogli di soia.
  5. 5. Porta l'acqua a bollore e aggiungi un po' di sale.
  6. 6. Aggiungi i fagiolini e i germogli di soia nell'acqua bollente.
  7. 7. Cuoci le verdure per circa 3 minuti.
  8. 8. Scola le verdure.
  9. 9. Raffredda immediatamente le verdure con acqua fredda per fermare la cottura.
  10. 10. Lascia scolare nuovamente le verdure raffreddate.
  11. 11. Pulisci i cipollotti.
  12. 12. Lava i cipollotti.
  13. 13. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  14. 14. Lava il peperone.
  15. 15. Rimuovi il picciolo e l'interno del peperone.
  16. 16. Taglia il peperone a metà.
  17. 17. Rimuovi tutte le membrane bianche interne e i semi.
  18. 18. Taglia il peperone a cubetti grossolani.
  19. 19. Taglia il filetto di maiale a strisce.
  20. 20. Versa la salsa di soia in una ciotola piccola.
  21. 21. Aggiungi il brodo vegetale alla salsa di soia.
  22. 22. Aggiungi l'olio di sesamo nella ciotola.
  23. 23. Aggiungi la salsa di chili nella ciotola.
  24. 24. Aggiungi il sambal oelek nella ciotola.
  25. 25. Mescola bene gli ingredienti della salsa.
  26. 26. Metti da parte la salsa pronta.
  27. 27. Scalda l'olio nel wok.
  28. 28. Rosola brevemente lo zenzero nell'olio caldo.
  29. 29. Aggiungi la carne nel wok.
  30. 30. Rosola la carne a fuoco vivo.
  31. 31. Gira la carne di tanto in tanto affinché cuocia uniformemente.
  32. 32. Rosola la carne vigorosamente per 2-3 minuti.
  33. 33. Rimuovi la carne dal wok.
  34. 34. Metti da parte la carne.
  35. 35. Aggiungi i cubetti di peperone nel wok.
  36. 36. Aggiungi i fagiolini nel wok.
  37. 37. Aggiungi i germogli di soia nel wok.
  38. 38. Rosola le verdure mescolando.
  39. 39. Cuoci le verdure per 3 minuti.
  40. 40. Mescola la carne con le verdure nel wok.
  41. 41. Versa la salsa messa da parte sulla miscela di carne e verdure.
  42. 42. Copri il wok.
  43. 43. Lascia cuocere il piatto per altri 3 minuti.
  44. 44. Impiatta il piatto in ciotoline.
  45. 45. Servi il piatto.

Valori per porzione