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🍽️ Tenero filetto di maiale con salsa cremosa al mele

402 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua il filetto di maiale sotto acqua fredda.
  2. 2. Asciuga bene la carne con carta da cucina.
  3. 3. Schiaccia finemente le bacche di ginepro nel mortaio.
  4. 4. Prendi la metà delle bacche schiacciate.
  5. 5. Mischia questa metà con un po' di pepe e sale.
  6. 6. Strofina la carne con questa miscela di spezie.
  7. 7. Scalda l'olio in una padella.
  8. 8. Rosola la carne nella padella calda su tutti i lati.
  9. 9. Rimuovi la carne dalla padella.
  10. 10. Preriscalda il forno a 100 gradi Celsius.
  11. 11. Adagia la carne su una griglia.
  12. 12. Inforna la griglia nel forno preriscaldato.
  13. 13. Cuoci la carne per circa 45 fino a 50 minuti.
  14. 14. Verifica se la carne è rosa e tenera all'interno.
  15. 15. sbuccia la mela.
  16. 16. Taglia la mela a metà.
  17. 17. Rimuovi il torsolo.
  18. 18. Taglia la polpa a spicchi.
  19. 19. Schiaccia leggermente gli spicchi d'aglio.
  20. 20. Sfuma i residui di rosolatura nella padella con il succo di mela.
  21. 21. Aggiungi il brodo.
  22. 22. Aggiungi la foglia di alloro nella padella.
  23. 23. Riduci il liquido a metà.
  24. 24. Aggiungi la panna e mescola.
  25. 25. Aggiungi le restanti bacche di ginepro.
  26. 26. Aggiungi gli spicchi di mela.
  27. 27. Aggiungi il timo.
  28. 28. Aggiungi l'aglio.
  29. 29. Lascia sobbollire la salsa per circa 5 minuti a fuoco basso.
  30. 30. Condisci la salsa con la senape a gusto.
  31. 31. Condisci la salsa con il miele a gusto.
  32. 32. Condisci la salsa con il sale a gusto.
  33. 33. Condisci la salsa con il pepe a gusto.
  34. 34. Rimuovi la foglia di alloro dalla salsa.
  35. 35. Rimuovi il filetto di maiale dal forno.
  36. 36. Lascia riposare la carne per un paio di minuti.
  37. 37. Taglia la carne a fette.
  38. 38. Servi la carne insieme alla salsa al ginepro e mele.
  39. 39. Accompagna il piatto, se desideri, con purè di patate cremoso.

Valori per porzione