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🍽️ Filetto di maiale avvolto nel prosciutto

581 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
  2. 2. Rimuovi eventuali pellicine dal filetto di maiale e asciugalo con un panno da cucina.
  3. 3. Condisci la carne su tutti i lati con un pizzico di sale e molta pepe nero macinato fresco.
  4. 4. Disponi le fette di pancetta leggermente sovrapposte su una superficie di lavoro a formare un grande rettangolo.
  5. 5. Assicurati che il rettangolo sia abbastanza grande da avvolgere la carne in seguito.
  6. 6. Sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
  7. 7. Stendi l'aglio tritato in modo uniforme sulla pancetta.
  8. 8. Lava i rametti di rosmarino e scuotili per asciugarli.
  9. 9. Stacca gli aghi di rosmarino dai rametti e tritali grossolanamente.
  10. 10. Stendi anche gli aghi di rosmarino tritati sulla pancetta.
  11. 11. Posiziona il filetto di maiale condito al centro della pancetta.
  12. 12. Avvolgi la pancetta strettamente intorno alla carne.
  13. 13. Fissa il rotolo con lo spago da cucina.
  14. 14. Metti il rotolo di carne in una casseruola resistente al calore.
  15. 15. Cuoci il filetto di maiale nel forno preriscaldato finché è cotto.
  16. 16. Rimuovi con cautela la casseruola dal forno.
  17. 17. Trasferisci il filetto di maiale dalla casseruola su un tagliere.
  18. 18. Lascia riposare la carne coperta per cinque minuti.
  19. 19. Porta brevemente a ebollizione i succhi di cottura nella casseruola.
  20. 20. Condisci i succhi con succo di limone e pepe nero.
  21. 21. Rimuovi con cautela lo spago da cucina dal filetto di maiale.
  22. 22. Taglia il filetto di maiale con la crosta di prosciutto a fette spesse.
  23. 23. Impiatta le fette su piatti preriscaldati.
  24. 24. Versa i succhi di cottura sulla carne e servi immediatamente.

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