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🍽️ Filetto di maiale avvolto nel prosciutto su tagliatelle al pomodoro

891 kcal · 30 min · 4 porzioni

Filetto di maiale avvolto nel prosciutto su tagliatelle al pomodoro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava il filetto di maiale sotto l'acqua corrente.
  2. 2. Asciuga la carne con un panno da cucina.
  3. 3. Taglia il filetto in quattro pezzi uguali.
  4. 4. Condisci i pezzi di carne con sale e pepe.
  5. 5. Disponi quattro fette di prosciutto crudo leggermente sovrapposte.
  6. 6. Avvolgi un pezzo di carne con le fette di prosciutto.
  7. 7. Posiziona un rametto di rosmarino sulla carne avvolta.
  8. 8. Fissa il pacchetto con spago da cucina o graffe per involtini.
  9. 9. Ripeti i passaggi da 5 a 8 per gli altri pezzi di carne.
  10. 10. Cuoci le tagliatelle in abbondante acqua salata al dente.
  11. 11. Scalda il burro chiarificato in una padella.
  12. 12. Rosola i pacchetti di carne su tutti i lati a fuoco vivace.
  13. 13. Rimuovi i pacchetti di carne dalla padella.
  14. 14. Mantieni la carne in forno a 80 gradi Celsius.
  15. 15. Rosola il concentrato di pomodoro nella stessa padella.
  16. 16. Sfuma con il vino.
  17. 17. Sgraffia i residui dal fondo della padella.
  18. 18. Aggiungi la passata di pomodoro al sugo.
  19. 19. Lascia bollire il sugo.
  20. 20. Condisci il sugo con sale all'aglio, pepe, pepe di cayenna e succo di limone.
  21. 21. Sciacqua i capperi sotto l'acqua fredda.
  22. 22. Scalda i capperi nel sugo di pomodoro.
  23. 23. Scola la pasta.
  24. 24. Preriscalda i piatti da portata.
  25. 25. Adagia la pasta sui piatti preriscaldati.
  26. 26. Versa il sugo di pomodoro sulla pasta.
  27. 27. Adagia un pacchetto di carne su ogni piatto.

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