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🍽️ Filetto di maiale avvolto nel prosciutto

464 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il filetto di maiale in quattro pezzi più o meno uguali. Spalma ogni pezzo sottilmente con il concentrato di pomodoro. Condisci abbondantemente con sale e pepe. Avvolgi ora ogni pezzo di filetto strettamente in una fetta di prosciutto crudo.
  2. 2. Spalma una piccola padella da cottura e i pezzi di filetto avvolti sottilmente con olio. Cuoci la carne nel forno preriscaldato a 200 gradi per circa 15 minuti. Dopo questo tempo, spegni il forno e lascia riposare la carne al suo interno per un po'.
  3. 3. Nel frattempo, asciuga i pomodori secchi con carta da cucina e tagliali a piccoli cubetti. Lava il basilico, asciugalo e metti da parte alcune foglie belle per la decorazione. Trita finemente il resto del basilico.
  4. 4. Porta 1 litro d'acqua a ebollizione. Aggiungi la polenta all'acqua bollente mescolando continuamente. Cuocila secondo le istruzioni sulla confezione. Togli il pentola dal fuoco. Mescola burro, i pomodori tagliati e il basilico tritato nella polenta. Regola di sale e pepe.
  5. 5. Distribuisci la polenta pronta sui piatti. Adagia sopra i pezzi di carne cotti. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico tenute da parte e servi immediatamente.

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