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🍽️ Filetto di maiale tenero con mele cotogne e patate deliziose

413 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 2 mele cotogne
• sale
• pepe (da macinino)
• 100 ml succo d'uva (in alternativa: vino bianco)
• 400 ml brodo vegetale
• 700 g patate
• 1 mela acidula
• foglia di salvia
• 300 g filetto di maiale
• 1 cucchiaino olio di colza

Preparazione

1. 1. Pela le mele cotogne e rimuovi il nocciolo duro.
2. 2. Taglia la polpa delle mele cotogne in piccoli cubi.
3. 3. Condisci i cubetti di mela cotogna con un pizzico di sale e pepe.
4. 4. Versa il vino e il brodo sulle mele cotogne nella padella.
5. 5. Copri la padella ermeticamente con un coperchio.
6. 6. Metti la padella chiusa in un forno ancora freddo.
7. 7. Imposta il forno a 225 gradi.
8. 8. Lascia stufare le mele cotogne per circa 30 minuti.
9. 9. Pela le patate e sciacquale accuratamente.
10. 10. Taglia le patate in piccoli pezzi.
11. 11. Taglia la mela a spicchi.
12. 12. Rimuovi il nocciolo dalla mela.
13. 13. Trita finemente la polpa della mela.
14. 14. Aggiungi le patate, la mela e le foglie di salvia alle mele cotogne.
15. 15. Lascia cuocere il verdure per altri 30 minuti.
16. 16. Scalda l'olio in una padella separata.
17. 17. Rosola il filetto di maiale nell'olio caldo da tutti i lati.
18. 18. Condisci la carne rosolata con sale e pepe.
19. 19. Adagia la carne sulle verdure stufate nella padella.
20. 20. Chiudi il forno e cuoci il piatto per altri 10 minuti a 150 gradi.
21. 21. Assaggia e regola la salsa con sale e pepe alla fine.
22. 22. Impiatta il piatto finito.

Valori per porzione

• kcal: 413
• Protein: 28 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 62 g