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🍽️ Braciola di maiale succosa al rosmarino

344 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 200 gradi.
  2. 2. Trita molto finemente un cucchiaino di aghi di rosmarino fresco.
  3. 3. Trita molto finemente tre spicchi d'aglio.
  4. 4. Metti gli aghi di rosmarino tritati e l'aglio in una ciotola piccola.
  5. 5. Grattugia la scorza di un limone.
  6. 6. Aggiungi la scorza di limone nella ciotola con le erbe.
  7. 7. Aggiungi un cucchiaino di semi di finocchio nella ciotola.
  8. 8. Aggiungi un pizzico di chiodi di garofano macinati nella ciotola.
  9. 9. Condisci il mix con sale e pepe.
  10. 10. Mescola bene tutti gli ingredienti nella ciotola.
  11. 11. Fora la carne in diversi punti tutt'intorno con la punta affilata di un coltello.
  12. 12. Inserisci la punta del coltello nelle buche per una profondità di circa un centimetro nella carne.
  13. 13. Riempi ogni piccola buca con una piccola quantità del mix di spezie.
  14. 14. Salatura e pepe il braciola all'esterno.
  15. 15. Metti i rametti di rosmarino rimanenti sulla braciola.
  16. 16. Legare la carne saldamente.
  17. 17. Assicurati che la carne abbia l'aspetto di un arrosto arrotolato.
  18. 18. Metti il braciola di maiale sulla griglia nel forno.
  19. 19. Posiziona una teglia per raccogliere i succhi sotto la griglia.
  20. 20. Assicurati che i succhi che fuoriescono vengano raccolti nella teglia.
  21. 21. Cuoci la carne nel forno preriscaldato per circa due ore.
  22. 22. Gira la carne frequentemente durante la cottura.
  23. 23. Bagna la carne ripetutamente con i suoi stessi succhi di cottura.

Valori per porzione