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🍽️ Braciola di maiale succosa al ripieno di prugne

412 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente e asciugala con carta da cucina.
  3. 3. Stendi la carne piatta.
  4. 4. Condisci la superficie generosamente con sale e pepe.
  5. 5. Sciacqua bene le prugne.
  6. 6. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  7. 7. Taglia la metà delle prugne in strisce sottili.
  8. 8. Mescola le strisce di prugne con la metà delle spezie.
  9. 9. Distribuisci questo ripieno di prugne uniformemente sulla carne.
  10. 10. Arrotola la carne strettamente.
  11. 11. Fissa il rotolo con lo spago da cucina in più punti.
  12. 12. Condisci nuovamente il lato esterno del rotolo con sale e pepe.
  13. 13. Riscalda il burro chiarificato in una casseruola.
  14. 14. Rosola il rotolo di carne su tutti i lati fino a doratura.
  15. 15. Rimuovi brevemente il rotolo dalla casseruola e mettilo da parte.
  16. 16. Pela le cipolle.
  17. 17. Taglia le cipolle a spicchi.
  18. 18. Pela il sedano.
  19. 19. Taglia il sedano in pezzi grossolani.
  20. 20. Aggiungi le cipolle e il sedano nella casseruola.
  21. 21. Fai appassire brevemente le verdure.
  22. 22. Adagia il rotolo di carne sulle verdure.
  23. 23. Versa il brodo nella casseruola.
  24. 24. Metti la casseruola nel forno preriscaldato.
  25. 25. Stufare la carne per 60 fino a 70 minuti.
  26. 26. Bagna la carne durante la cottura con il brodo.
  27. 27. Dopo la metà del tempo di cottura, aggiungi le prugne rimanenti.
  28. 28. Mescola le prugne con le spezie rimanenti.
  29. 29. Rimuovi il rotolo di carne dal forno.
  30. 30. Rimuovi lo spago da cucina dal rotolo.
  31. 31. Taglia la carne a fette.
  32. 32. Impiatta la carne con la frutta e le verdure su un piatto.
  33. 33. Servi il braciola caldo.

Valori per porzione