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🍽️ Arrosto di maiale alle erbe in pentola

480 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.2 kg arrosto di maiale (ad es. spalla o collo)
• 1 spicchio d'aglio
• sale
• pepe (da macinino)
• 1 cucchiaino di maggiorana secca
• 2 cucchiai di burro chiarificato
• 2 prezzemolo
• 2 rametti di timo
• 3 rametti di maggiorana
• 2 foglie di alloro fresche
• 200 ml birra (in alternativa senza alcol)

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava la carne e asciugala tamponando con un panno da cucina.
3. 3. Pelalo lo spicchio d'aglio e schiaccialo con il sale fino a ottenere una pasta.
4. 4. Strofina la carne con il mix di aglio e sale, pepe e maggiorana.
5. 5. Metti la carne in una casseruola e rosolala da tutti i lati nel burro chiarificato caldo.
6. 6. Versa 200 millilitri di acqua e la birra sulla carne.
7. 7. Lava le erbe e scuotile per asciugarle.
8. 8. Legate le erbe insieme a formare un piccolo mazzetto.
9. 9. Metti il mazzetto di erbe nella casseruola.
10. 10. Chiudi il coperchio e inforna la casseruola nel forno preriscaldato.
11. 11. Lascia cuocere l'arrosto per 1,5 fino a 2 ore.
12. 12. Bagna la carne di tanto in tanto con il liquido di cottura.
13. 13. Dopo un'ora apri il coperchio.
14. 14. Gira la carne una volta.
15. 15. Lascia ora cuocere l'arrosto senza coperchio.
16. 16. Togli la carne cotta dal forno.
17. 17. Lascia riposare brevemente la carne.
18. 18. Taglia la carne trasversalmente rispetto alle fibre a fette.

Valori per porzione

• kcal: 480
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 2 g