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🍽️ Braciola di maiale succosa con ripieno di cavolo riccio alle erbe

715 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1.4 kg collo di maiale (o arrosto)
• 4 panini raffermi
• 0.125 l latte tiepido
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• verza 400 g
• 2 uova
• 1 cucchiaio burro
• 1 cucchiaio olio vegetale
• sale
• pepe
• 1 surgelato misto di verdure
• panna da montare 125 ml

Preparazione

1. 1. Tagia il panino a fette spesse, coprilo con il latte e lascia gonfiare il composto sotto coperchio per venti minuti.
2. 2. Dividi il cavolo riccio in singole foglie, lessale per otto minuti in acqua salata (sbollentale), scolare, lascia scolare bene e poi tagiale a striscioline sottili.
3. 3. Pela e trita finemente cipolla e aglio, falle appassire nel burro, uniscile al panino gonfio e al cavolo riccio, mescola le uova e condisci il tutto con sale e pepe.
4. 4. Lava la carne e asciugala tamponando, taglia una tasca profonda sul lato, riempila con il composto di cavolo riccio, cuci l'apertura e strofina la carne esterna con sale e pepe.
5. 5. Metti l'arrosto su una teglia foderata con carta alluminio, spennellalo tutto intorno con olio, avvolgilo saldamente nella carta e cuocilo per anderthalb ore a 200 gradi, apri la carta e continua a cuocere per ulteriori dreißig minuti a 180 gradi.
6. 6. Prepara le verdure seguendo le istruzioni della confezione, mescola la panna e servile insieme all'arrosto.

Valori per porzione

• kcal: 715
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 29 g