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🍽️ Braciola di maiale tenera in salsa cremosa

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg costoletta di maiale (in un pezzo, senza osso)
• 1 cucchiaio peperoni
• 2 cucchiaini noce moscata (fresca grattugiata)
• 2 cucchiaini polvere di zenzero
• 1 cucchiaino polvere di peperoncino
• pepe (dal mulino)
• sale
• olio d'oliva
• 250 ml brodo vegetale
• 125 ml vino bianco
• panna da montare 250 ml

Preparazione

1. 1. Accendi il forno e impostalo a 200 gradi.
2. 2. Metti tutte le spezie in una ciotola piccola e mescolale bene.
3. 3. Prendi un cucchiaio di olio d'oliva e ungici la carne.
4. 4. Salare la carne generosamente.
5. 5. Stendi il mix di spezie uniformemente su tutta la carne.
6. 6. Metti la carne in una padella da cottura.
7. 7. Metti la padella nel forno preriscaldato.
8. 8. Cuoci la carne per circa 30 minuti.
9. 9. Versa il brodo nella padella.
10. 10. Versa il vino bianco nella padella.
11. 11. Abbassa la temperatura del forno a 160 gradi.
12. 12. Lascia cuocere la carne per altri 60 minuti.
13. 13. Togli la carne dal forno.
14. 14. Versa un po' di acqua bollente nella padella da cottura calda.
15. 15. Sgraffia i residui di cottura attaccati sul fondo della padella con l'acqua.
16. 16. Versa tutto il liquido dalla padella in un pentolino.
17. 17. Mescola la panna nella salsa.
18. 18. Porta la salsa a breve ebollizione.
19. 19. Mescola bene la salsa.
20. 20. Condisci la salsa a tuo gusto con sale e pepe.
21. 21. Taglia la carne a fette.
22. 22. Metti le fette di carne nella salsa.
23. 23. Servi il piatto subito.

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 37 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 2 g