← Tutte le ricette

🍽️ Braciola di maiale succosa

801 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 800 g Braciola di maiale (taglio con costoletta, senza osso)
• Sale
• Pepe (macinato al momento)
• 5 Cipolle
• 2 Spicchi d'aglio
• carvi 1 cucchiaio
• 2 cucchiai Olio
• 500 ml Birra scura
• 500 ml Brodo di carne
• amido di mais 2 cucchiaino
• 500 g Scalogni
• 2 cucchiai Burro
• 500 g Carote giovani (con le foglie)
• 600 g Patate
• Peterselia tritata (per le patate)

Preparazione

1. 1. Sciacqua la carne sotto l'acqua corrente.
2. 2. Asciuga bene la carne con un panno da cucina.
3. 3. Strofina la carne su tutti i lati con sale, cumino e pepe.
4. 4. Preriscalda il forno a 180 gradi.
5. 5. Imposta il forno su modalità statica (calore sopra e sotto).
6. 6. Versa un po' di olio in una casseruola.
7. 7. Scalda l'olio nella casseruola.
8. 8. Rosola la carne da tutti i lati a fuoco vivace.
9. 9. Attendi che la carne abbia assunto un bel colore dorato.
10. 10. Versa un po' di birra nella casseruola.
11. 11. Versa un po' di brodo di carne nella casseruola.
12. 12. Aggiungi le cipolle tagliate a metà nella casseruola.
13. 13. Aggiungi gli spicchi d'aglio nella casseruola.
14. 14. Metti la casseruola nel forno.
15. 15. Lascia cuocere la carne a fuoco lento per circa un'ora e mezza.
16. 16. Durante la cottura, versa di tanto in tanto un po' della miscela di birra e brodo sulla carne.
17. 17. Sciogli l'amido di mais in poca acqua fredda.
18. 18. Mescola fino a quando non rimangono più grumi.
19. 19. Aggiungi la miscela di amido alla salsa.
20. 20. Lascia addensare la salsa.
21. 21. Regola di sale e pepe la salsa.
22. 22. Togli la carne dal forno.
23. 23. Cuoci le patate seguendo le istruzioni della confezione.
24. 24. Porta a bollore l'acqua salata.
25. 25. Scottare le carote per cinque minuti nell'acqua salata bollente.
26. 26. Salta brevemente le carote nel burro a tuo piacimento.
27. 27. Servi le carote insieme alle patate.

Valori per porzione

• kcal: 801
• Protein: 43 g · Fett/Fat: 45 g · Carbs: 48 g