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🍽️ Radici di nero in salsa di panna

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il succo di limone e circa 400 millilitri di acqua in una ciotola.
  2. 2. Pela le radici di nero e tagliale a pezzi lunghi circa 8 centimetri.
  3. 3. Metti immediatamente i pezzi nell'acqua al limone per evitare che anneriscano.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua con sale e zucchero.
  5. 5. Cuoci le radici di nero per circa 10 minuti, finché non sono tenere.
  6. 6. Rimuovi le radici di nero con un mestolo forato.
  7. 7. Lasciale scolare bene e mettile da parte.
  8. 8. Scalda il burro in un'altra pentola.
  9. 9. Aggiungi la farina e falla rosolare brevemente.
  10. 10. Sfuma con la panna e 300 millilitri di brodo di radici di nero.
  11. 11. Mescola vigorosamente il composto con una frusta per evitare grumi.
  12. 12. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  13. 13. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  14. 14. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  15. 15. Sgancia le foglie e tritale finemente.
  16. 16. Aggiungi le radici di nero alla salsa e scalale.
  17. 17. Servi le radici di nero spolverizzate con il prezzemolo fresco.

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