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🍰 Zucchero di nero al forno in pacchetti

294 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una ciotola con acqua fredda e mescola 3 cucchiai di succo di limone.
  2. 2. Mettiti i guanti per proteggere le tue mani.
  3. 3. Pulisci accuratamente le radici nere sotto acqua corrente.
  4. 4. Rimuovi la buccia dalle radici nere.
  5. 5. Taglia ogni radice nera a metà per la lunghezza.
  6. 6. Metti immediatamente le aste preparate nella miscela di acqua e limone.
  7. 7. Ripeti questa procedura fino a quando tutte le radici nere sono state lavorate.
  8. 8. Lascia scolare bene le radici nere.
  9. 9. Metti un quarto delle aste su un pezzo di carta da forno.
  10. 10. Versa 1 cucchiaino di olio sulle aste.
  11. 11. Condisci le aste con sale e pepe.
  12. 12. Arrotola la carta da forno in un piccolo pacchetto.
  13. 13. Chiudi le estremità aperte del pacchetto con spago da cucina.
  14. 14. Ripeti i passaggi da 9 a 13 fino a quando hai quattro pacchetti.
  15. 15. Preriscalda il forno a 200 gradi con calore superiore e inferiore (con ventilazione forzata 180 gradi o livello del gas 3).
  16. 16. Metti i pacchetti sulla griglia nel forno.
  17. 17. Inforna i pacchetti per circa 25 minuti.
  18. 18. Metti le noci in una padella calda senza grasso aggiuntivo.
  19. 19. Tosta le noci a fuoco medio per 3 minuti.
  20. 20. Lava le erbe fresche sotto acqua fredda.
  21. 21. Scuoti le erbe fino a quando sono asciutte.
  22. 22. Strappa le foglie dai gambi.
  23. 23. Pela lo spicchio d'aglio.
  24. 24. Metti le erbe, le noci tostate, la scorza di limone, il succo di limone rimanente e l'olio rimanente in un frullatore.
  25. 25. Aggiungi l'aglio.
  26. 26. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta leggermente granulosa.
  27. 27. Condisci infine la pasta con sale e pepe.
  28. 28. Apri delicatamente i pacchetti per servirli.
  29. 29. Servi le radici nere cotte al forno insieme al pesto.

Valori per porzione