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🍽️ Radici nere cremose con formaggio

371 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa il succo di limone e circa 400 millilitri di acqua in una ciotola.
  2. 2. Pela le radici nere e tagliale a pezzi lunghi circa 8 centimetri.
  3. 3. Metti immediatamente i pezzi nell'acqua al limone per proteggerli dall'annerimento.
  4. 4. Porta a bollore l'acqua con sale e zucchero.
  5. 5. Cuoci le radici nere in questo liquido per circa 10 minuti.
  6. 6. Rimuovi i pezzi di verdura con un mestolo forato.
  7. 7. Lasciali scolare bene e mettili da parte.
  8. 8. Scalda il burro in un'altra pentola.
  9. 9. Cospargi il burro con la farina e fallo rosolare brevemente.
  10. 10. Sfuma il composto con la panna e 400 millilitri di brodo di radici nere.
  11. 11. Mescola bene la salsa con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  12. 12. Lascia sobbollire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  13. 13. Aggiungi il formaggio alla salsa e mescola fino a scioglierlo.
  14. 14. Condisci la salsa con sale, pepe e noce moscata.
  15. 15. Lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
  16. 16. Sfilaccia le foglie dai gambi e tritale finemente.
  17. 17. Aggiungi i pezzi di radice nera alla salsa al formaggio.
  18. 18. Riscalda brevemente le verdure nella salsa.
  19. 19. Servi il piatto nella pentola e cospargilo con il prezzemolo tritato.

Valori per porzione