← Tutte le ricette

🍽️ Zuppa cremosa di asparagi selvatici con semi di zucca tostati

210 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa di asparagi selvatici con semi di zucca tostati Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava bene gli asparagi selvatici.
  2. 2. Sbuccia gli asparagi selvatici con i guanti di gomma.
  3. 3. Taglia gli asparagi selvatici sbucciati a pezzetti piccoli.
  4. 4. Metti i pezzi di asparagi selvatici in una ciotola con acqua e limone.
  5. 5. Sbuccia gli scalogni.
  6. 6. Taglia gli scalogni a dadini fini.
  7. 7. Lava le patate e la zucca.
  8. 8. Sbuccia le patate e la zucca.
  9. 9. Taglia le patate a quarti.
  10. 10. Taglia la zucca a striscioline molto sottili o grattugiala finemente.
  11. 11. Scalda l'olio in una pentola.
  12. 12. Rosola gli scalogni nell'olio caldo.
  13. 13. Scola gli asparagi selvatici e aggiungili alla pentola.
  14. 14. Aggiungi i pezzi di patate alla pentola.
  15. 15. Fai saltare gli ingredienti per circa 5 minuti.
  16. 16. Sfuma il composto con il brodo.
  17. 17. Condisci la zuppa con sale e pepe.
  18. 18. Lascia sobbollire la zuppa per circa 30 minuti.
  19. 19. Cuoci gli asparagi selvatici finché non sono teneri.
  20. 20. Frulla la zuppa fino a renderla liscia.
  21. 21. Mescola la crème fraîche nella zuppa.
  22. 22. Grattugia un po' di noce moscata fresca sopra la zuppa.
  23. 23. Assaggia la zuppa e regola con la noce moscata.
  24. 24. Scalda una padella senza grassi.
  25. 25. Tosta i semi di zucca nella padella per 1 minuto.
  26. 26. Versa la zuppa in ciotoline.
  27. 27. Aggiungi le striscioline sottili di zucca come guarnizione sulla zuppa.
  28. 28. Spargi i semi di zucca tostati sulla zuppa.
  29. 29. Aggancia un po' di olio di semi di zucca sulla zuppa pronta.
  30. 30. Servi la zuppa subito.

Valori per porzione