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🍰 Biscotti a scacchiera con impasto chiaro e scuro

56 kcal · 30 min · 4 porzioni

Biscotti a scacchiera con impasto chiaro e scuro Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Non preriscaldare il forno, ma prepara prima l'impasto.
  2. 2. Metti tutti gli ingredienti per l'impasto chiaro in una ciotola da miscelazione.
  3. 3. Mescola bene gli ingredienti con le impastatrici di un mixer elettrico a mano.
  4. 4. Lavora brevemente l'impasto su una superficie da lavoro leggermente infarinata, finché non diventa liscio.
  5. 5. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  6. 6. Mescola zucchero a velo, cacao in polvere e latte in una ciotola piccola.
  7. 7. Incorpora il composto al cioccolato in una delle metà dell'impasto, finché l'impasto non diventa scuro e uniforme.
  8. 8. Forma una palla da ciascuna metà dell'impasto.
  9. 9. Avvolgi le due palle di impasto singolarmente nella pellicola trasparente.
  10. 10. Metti i pacchetti di impasto in frigorifero per 1 ora.
  11. 11. Togli le palle di impasto dal frigorifero.
  12. 12. Stendi l'impasto chiaro su una superficie infarinata con uno spessore di 1 cm.
  13. 13. Stendi anche l'impasto scuro con uno spessore di 1 cm.
  14. 14. Taglia dall'impasto chiaro 6 strisce, ciascuna larga 1 cm e della stessa lunghezza.
  15. 15. Taglia dall'impasto scuro 6 strisce con le stesse dimensioni.
  16. 16. Sbatti l'uovo e separa l'albume dal tuorlo.
  17. 17. Usa solo l'albume per incollare.
  18. 18. Metti le prime tre strisce una accanto all'altra su una superficie da lavoro.
  19. 19. Spennella sottilmente la parte superiore delle strisce con albume.
  20. 20. Metti le strisce una sopra l'altra nell'ordine scuro, chiaro, scuro.
  21. 21. Spennella nuovamente la parte superiore di questo pacco con albume.
  22. 22. Metti le successive tre strisce nell'ordine chiaro, scuro, chiaro sopra di esso.
  23. 23. Spennella anche questo pacco con albume.
  24. 24. Metti le ultime tre strisce di nuovo nell'ordine scuro, chiaro, scuro sopra di esso.
  25. 25. Prendi il resto dell'impasto chiaro e stendilo sottilmente.
  26. 26. Spennella l'intera superficie del pacchetto di strisce con albume.
  27. 27. Avvolgi completamente il pacchetto con la sottile sfoglia di impasto.
  28. 28. Forma il pacchetto in un rotolo compatto.
  29. 29. Dividi il rotolo in due parti uguali, se necessario.
  30. 30. Metti i rotoli di impasto in frigorifero per 4 ore.
  31. 31. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  32. 32. Preriscalda il forno a 180°C ventilato.
  33. 33. Taglia i rotoli di impasto freddi in fette spesse 1 cm.
  34. 34. Metti i biscotti sulla carta da forno con un po' di spazio tra loro.
  35. 35. Inforna i biscotti nel forno preriscaldato per ca. 20 fino a 25 minuti.

Valori per porzione