🍽️ Torta classica della Foresta Nera

Name: Torta classica della Foresta Nera
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 60 g burro; 50 g zucchero; 1 pizzico sale; 3 uova; 100 ml latte; lievito in polvere 1 cucchiaino; 2 cucchiai cacao in polvere; 120 g farina; 10 ml Kirschwasser; 1 barattolo ciliegie acide (ca. 350 g peso sgocciolato); 2 cucchiai zucchero vanigliato; amido di mais 2 cucchiaino; panna da montare 400 ml; 1 bustina stabilizzante per panna; 50 g scaglie di cioccolato; 40 g mandorle a lamelle (tostate)

685 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

60 g burro
50 g zucchero
1 pizzico sale
3 uova
100 ml latte
lievito in polvere 1 cucchiaino
2 cucchiai cacao in polvere
120 g farina
10 ml Kirschwasser
1 barattolo ciliegie acide (ca. 350 g peso sgocciolato)
2 cucchiai zucchero vanigliato
amido di mais 2 cucchiaino
panna da montare 400 ml
1 bustina stabilizzante per panna
50 g scaglie di cioccolato
40 g mandorle a lamelle (tostate)

Preparazione

1. Monta 50 grammi di burro con lo zucchero e un pizzico di sale fino a ottenere una crema.
2. Aggiungi le uova una alla volta e mescola bene.
3. Aggiungi alternativamente il latte e la farina, precedentemente mescolata con il lievito in polvere e il cacao, all'impasto.
4. Spennella il ferro da waffle caldo con un po' di burro.
5. Metti circa un terzo dell'impasto nello stampo e cuoci la waffle.
6. Ripeti l'operazione fino a quando non avrai cotto tre waffle.
7. Togli le waffle e spennellale con il Kirschwasser.
8. Lascia raffreddare completamente le waffle.
9. Lascia sgocciolare bene le ciliegie e raccogli il succo.
10. Porta a bollore il succo con lo zucchero vanigliato.
11. Sciogli l'amido alimentare con due cucchiai d'acqua fino a ottenere una miscela liscia.
12. Aggiungi la miscela di amido al succo bollente per addensarlo.
13. Aggiungi le ciliegie, togli la padella dal fuoco e lascia raffreddare il ripieno.
14. Metti una delle waffle su un piatto da torta.
15. Monta la panna con lo stabilizzante fino a renderla ferma.
16. Mescola le scaglie di cioccolato nella metà della panna montata.
17. Tieni da parte circa dieci ciliegie per la decorazione.
18. Distribuisci il resto delle ciliegie sulla prima waffle.
19. Metti una seconda waffle sopra.
20. Spalma la waffle con la panna montata che contiene le scaglie di cioccolato.
21. Completa la torta con la terza waffle.
22. Riempi una sac à poche con un beccuccio dentato con il resto della panna montata.
23. Decora la torta con la panna.
24. Guarna la torta con le ciliegie tenute da parte.
25. Spargi le mandorle tostate sopra e servi la torta.

Valori per porzione

kcal: 685
Protein: 7 g · Fett/Fat: 43 g · Carbs: 62 g