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🍽️ Curry cremoso di cavolo nero con tofu croccante

408 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 1 kg cavolo nero
• 1 cipolla
• 1 spicchio d'aglio
• 4 cucchiaio olio di arachidi
• 2 cucchiaio pasta di curry rossa
• 400 ml brodo vegetale
• 400 ml latte di cocco
• 600 g tofu
• 3 cucchiaio –4 cucchiaio salsa di soia
• 1 cucchiaio succo di lime
• 1 scatolina crescione rosso

Preparazione

1. 1. Stacca i gambi duri e le nervature spesse dal cavolo nero.
2. 2. Lava bene le foglie e scuotile per asciugarle.
3. 3. Taglia le foglie di cavolo nero in strisce sottili.
4. 4. Pela la cipolla e lo spicchio d'aglio.
5. 5. Trita cipolla e aglio molto finemente.
6. 6. Scalda due cucchiai di olio in una pentola.
7. 7. Fai appassire cipolle e aglio a fuoco medio per cinque minuti.
8. 8. Aggiungi il cavolo nero e la pasta di curry nella pentola.
9. 9. Rosola il tutto mescolando per cinque minuti.
10. 10. Aggiungi il brodo e il latte di cocco.
11. 11. Lascia sobbollire il composto a fuoco basso per circa venti minuti.
12. 12. Mescola il curry di tanto in tanto.
13. 13. Taglia il tofu a cubetti.
14. 14. Asciuga il tofu con un panno da cucina.
15. 15. Scalda l'olio rimanente in una padella.
16. 16. Friggi il tofu per sei-due minuti a fuoco medio fino a doratura.
17. 17. Friggi il tofu su tutti i lati fino a doratura.
18. 18. Condisci il tofu con un po' di salsa di soia.
19. 19. Condisci il tofu con succo di lime.
20. 20. Condisci il curry a piacere con salsa di soia.
21. 21. Metti il curry nelle ciotole.
22. 22. Adagia il tofu sul curry.
23. 23. Taglia il crescione dal letto di coltivazione.
24. 24. Guarnisci il curry di cavolo nero con il crescione.

Valori per porzione

• kcal: 408
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 16 g