🍽️ Padella di riso e fagioli neri con gamberi

Name: Padella di riso e fagioli neri con gamberi
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cipolla; 1 spicchio d'aglio; 2 petti di pollo; 250 g scampi (senza guscio e puliti); 2 lime; 3 cucchiai olio d'oliva; 0.5 cucchiaini peperoncini (secchi e grossolanamente schiacciati); 250 g riso basmati; 200 ml vino bianco (ad es. Chenin Blanc); 300 ml brodo vegetale; 200 g fagioli neri (in scatola); 10 gambi di erba cipollina; 2 manciate valeriana; sale; pepe

521 kcal · 30 min · 4 porzioni

Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 petti di pollo
250 g scampi (senza guscio e puliti)
2 lime
3 cucchiai olio d'oliva
0.5 cucchiaini peperoncini (secchi e grossolanamente schiacciati)
250 g riso basmati
200 ml vino bianco (ad es. Chenin Blanc)
300 ml brodo vegetale
200 g fagioli neri (in scatola)
10 gambi di erba cipollina
2 manciate valeriana
sale
pepe

Preparazione

1. Pela la cipolla e l'aglio. Tritali finemente. Lava il petto di pollo e asciugalo con un panno da cucina. Taglia la carne a cubetti piccoli. Lava i gamberi (scampi) e asciugali anche loro. Spremi un lime. Taglia il secondo lime a spicchi per la decorazione.
2. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda. Rosola il pollo a fuoco vivace per 3-4 minuti. Condiscilo con un cucchiaio di succo di lime. Rimuovi la carne dalla padella. Riscalda di nuovo un cucchiaio di olio nella padella. Rosola i gamberi a fuoco vivace per 3 minuti. Condiscili con peperoncino. Condiscili con un cucchiaio di succo di lime. Rimuovi i gamberi dalla padella.
3. Scalda il restante cucchiaio di olio nella padella. Stufa la cipolla e l'aglio a fuoco basso per 2-3 minuti, finché non diventano traslucidi. Aggiungi il riso. Fallo sudare per 1-2 minuti mescolando. Aggiungi il vino bianco e il brodo vegetale. Copri la padella. Cuoci il riso a fuoco basso per 10 minuti.
4. Sciacqua i fagioli in un colino sotto acqua fredda e lascia scolare. Lava l'erba cipollina. Scuotila per asciugarla e tagliala a pezzetti. Pulisci la valeriana. Lavala e strizzala bene. Mescola il pollo, i gamberi e i fagioli con il riso. Copri la padella. Cuoci il tutto per altri 2-4 minuti, finché il riso non è cotto.
5. Condisci il riso con sale, pepe e succo di lime a gusto. Distribuisci il riso sui piatti. Guarniscilo con la valeriana. Cospargilo con l'erba cipollina. Decora con gli spicchi di lime.

Valori per porzione

kcal: 521
Protein: 43 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 52 g