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🍰 Muffin marmorati con glassa al cioccolato

578 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Burro (per gli stampini)
• Farina (per gli stampini)
• 200 g Farina
• 50 g mandole tritate (pelate)
• 50 g mandole tritate
• lievito in polvere 2 cucchiaino
• 1 cucchiaino cannella
• 2 Uova
• 150 g Zucchero
• 300 ml latte di buttermilk
• 70 ml olio di colza
• 100 g cioccolato fondente
• 300 g copertura al cioccolato fondente
• panna da montare 150 ml
• 30 g Burro
• biscotti al burro a forma di stella

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Imburra leggermente gli stampini per muffin.
3. 3. Infarina leggermente gli stampini imburrati, in modo che l'impasto non si attacchi in seguito.
4. 4. Metti la farina, le mandole tritate, le mandole tritate, il lievito in polvere e la cannella in una ciotola grande.
5. 5. Mescola bene gli ingredienti secchi nella ciotola.
6. 6. Metti le uova, lo zucchero, il latte di buttermilk e l'olio in una seconda ciotola.
7. 7. Monta vigorosamente gli ingredienti liquidi nella seconda ciotola.
8. 8. Aggiungi il mix di farina secca al mix liquido.
9. 9. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
10. 10. Dividi l'impasto finito in modo uniforme in due ciotole separate.
11. 11. Fondi il cioccolato a bagnomaria.
12. 12. Mescola il cioccolato fuso nella metà dell'impasto.
13. 13. Versa a cucchiaiate alternando una cucchiaiata di impasto chiaro e una di impasto al cioccolato negli stampini per muffin.
14. 14. Usa uno stuzzicadenti o un cucchiaio per creare un effetto marmorizzato nell'impasto.
15. 15. Inforna i muffin per circa 30 minuti nel forno preriscaldato.
16. 16. Togli i muffin dal forno.
17. 17. Lascia raffreddare brevemente i muffin negli stampi.
18. 18. Sformare i muffin dagli stampi.
19. 19. Adagia i muffin su una gratella.
20. 20. Lascia raffreddare completamente i muffin sulla gratella.
21. 21. Trita finemente la copertura al cioccolato (cioccolato per glassare).
22. 22. Metti il cioccolato tritato in una ciotola.
23. 23. Scalda la panna.
24. 24. Versa la panna calda sul cioccolato.
25. 25. Mescola il composto fino a quando il cioccolato non è completamente sciolto.
26. 26. Aggiungi il burro a pezzetti al composto al cioccolato.
27. 27. Mescola il burro fino a quando non si è sciolto.
28. 28. Lascia raffreddare brevemente il composto al cioccolato.
29. 29. Mescola ancora vigorosamente il composto raffreddato.
30. 30. Riempi il composto al cioccolato in una sac à poche.
31. 31. Fissa una bocchetta dentata alla sac à poche.
32. 32. Versa una cucchiaiata di glassa al cioccolato su ogni muffin.
33. 33. Guarnisci i muffin con i piccoli biscotti al cioccolato.
34. 34. Servi i muffin pronti.

Valori per porzione

• kcal: 578
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 34 g · Carbs: 59 g