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🍰 Biscotti Classici Bianco e Nero

67 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschia i piccoli semi con il coltello.
  2. 2. Mescola il burro con lo zucchero a velo, un pizzico di sale e i semi di vaniglia in una ciotola.
  3. 3. Setaccia la farina sopra il composto al burro e impastala rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Dividi l'impasto in due parti uguali.
  5. 5. Impasta brevemente la prima parte fino a renderla completamente omogenea.
  6. 6. Avvolgi questa parte chiara dell'impasto nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per un'ora.
  7. 7. Setaccia il cacao sopra la seconda parte dell'impasto.
  8. 8. Impasta il cacao rapidamente e uniformemente nell'impasto.
  9. 9. Avvolgi anche la parte scura dell'impasto nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per un'ora.
  10. 10. Infarina leggermente il tuo piano di lavoro.
  11. 11. Prendi la parte chiara dell'impasto dal frigorifero e stendila su uno spessore di circa un centimetro.
  12. 12. Assicurati che l'impasto assuma una forma rettangolare.
  13. 13. Per stendere, usa preferibilmente due mattonelle parallele o listelli di legno come guida per lo spessore.
  14. 14. Ripeti l'operazione con la parte scura dell'impasto e stendila anch'essa di circa un centimetro di spessore.
  15. 15. Taglia ciascuna delle due lastre di impasto longitudinalmente in due strisce uguali con un coltello.
  16. 16. Dovresti ora avere due lastre chiare e due scure di impasto.
  17. 17. Mescola il tuorlo d'uovo con il latte in una piccola ciotola.
  18. 18. Spennella una lastra chiara di impasto con il composto di tuorlo e latte.
  19. 19. Posiziona una lastra scura di impasto direttamente sopra.
  20. 20. Spennella anche questo strato scuro con il composto di tuorlo e latte.
  21. 21. Posiziona la seconda lastra chiara di impasto sopra.
  22. 22. Spennella la superficie di questo strato chiaro con il composto di tuorlo e latte.
  23. 23. Posiziona l'ultima lastra scura di impasto come strato superiore.
  24. 24. Copri l'intero blocco di impasto con la pellicola trasparente.
  25. 25. Metti il blocco di impasto in frigorifero per almeno un'ora.
  26. 26. Taglia il blocco di impasto freddo in strisce larghe circa sei centimetri.
  27. 27. Taglia queste strisce in fette spesse circa un centimetro.
  28. 28. Adagia le fette di biscotto su una teglia rivestita con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra loro.
  29. 29. Preriscalda il forno a 180 gradi.
  30. 30. Inforna i biscotti per circa 10-12 minuti.
  31. 31. Assicurati che i biscotti rimangano chiari, in modo che il motivo sia ben visibile.
  32. 32. Se necessario, copri i biscotti in tempo con carta stagnola per evitare che scuriscano troppo.

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