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🍽️ Padella creativa di Schupfnudeln con funghi

843 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola e copri con acqua salata.
  3. 3. Cuoci le patate per 30 minuti, fino a quando sono cotte.
  4. 4. Sbuccia le patate cotte mentre sono ancora calde.
  5. 5. Passa le patate calde attraverso una pressa per patate.
  6. 6. Lascia raffreddare le patate schiacciate.
  7. 7. Aggiungi le uova e la farina alla massa di patate raffreddata.
  8. 8. Lavora il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  9. 9. Condisci l'impasto con noce moscata, sale e pepe.
  10. 10. Infarina leggermente le tue mani.
  11. 11. Forma rotoli spessi come un dito e lunghi come un pollice dall'impasto.
  12. 12. Appuntisci leggermente le estremità dei rotoli.
  13. 13. Porta a bollore abbondante acqua salata in una pentola.
  14. 14. Aggiungi le Schupfnudeln nell'acqua bollente.
  15. 15. Lascia in infusione le Schupfnudeln a fuoco basso per ca. 2 minuti.
  16. 16. Rimuovi con cura le Schupfnudeln dall'acqua.
  17. 17. Immergi brevemente le Schupfnudeln in acqua fredda.
  18. 18. Lascia scolare bene le Schupfnudeln in un colino.
  19. 19. Pulisci accuratamente i funghi.
  20. 20. Taglia i funghi a fette.
  21. 21. Trita le cipolle finemente.
  22. 22. Scalda 2 cucchiaio Butterfett in una pentola.
  23. 23. Stufa le cipolle fino a renderle trasparenti.
  24. 24. Aggiungi le fette di funghi.
  25. 25. Rosola i funghi.
  26. 26. Mescola il succo di limone.
  27. 27. Mescola la panna.
  28. 28. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
  29. 29. Scalda il Butterschmalz in una padella.
  30. 30. Rosola le Schupfnudeln fino a doratura.
  31. 31. Impiatta le Schupfnudeln sui piatti.
  32. 32. Aggiungi il mix di funghi alle Schupfnudeln.
  33. 33. Spolvera il piatto con prezzemolo.
  34. 34. Servi il piatto immediatamente.

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